松花蛋蒸豆腐是一道很好吃的菜肴，滑嫩嫩的豆腐里，含有微微的松花蛋香，還有肉末的鮮味，而且補鈣和下奶的效果都很好，很適合養(yǎng)生哦。以下是小編推薦的松花蛋蒸豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作松花蛋蒸豆腐的食材

　　松花蛋蒸豆腐好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.肉末加鹽油生抽抓均腌片刻待用;

　　2.松花蛋去皮切丁;

　　3.豆腐加鹽攪碎拌勻;

　　4.倒入肉末;

　　5.倒入松花蛋丁;

　　6.加鹽，油，淀粉一塊拌勻;

　　7.倒進盆里，攤薄;

　　8.鍋內(nèi)加水，放入拌好的豆腐開火;

　　9.蒸15分鐘左右出鍋;

　　10.灑上蔥花，滴幾滴麻油即可食用。

　　吃松花蛋的危害

　　1、嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好。

　　2、夏季天氣炎熱，大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。

　　3、污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸系膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。

　　實驗證實，沙門氏桿菌在100℃高溫下會立刻死亡，在70℃時要經(jīng)過5分鐘后才會死亡，在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi)，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

　　松花蛋是熟的還是生的

　　本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了,因為蛋煮熟本來就是蛋白質(zhì)變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋時是使用化學物質(zhì)使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的

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