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臘腸炒胡蘿卜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  臘腸炒胡蘿卜是一道很家常的菜,做法十分的簡(jiǎn)單,臘腸是我國(guó)傳統(tǒng)的美食,用胡蘿卜一起炒著吃味道很好,還可以解油膩,吃起來(lái)的口感很好,值得一試。小編給大家精心推薦的臘腸炒胡蘿卜簡(jiǎn)做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作臘腸炒胡蘿卜的食材

  臘腸炒胡蘿卜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.材料備好,處理好

  2.蒜米

  3.下油炒香蒜米

  4.倒入臘腸,胡蘿卜翻炒片刻,炒久些然后加入鹽炒勻即可

  5.可以吃了

  生吃胡蘿卜的好處

  胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素,而如果要是生吃的胡蘿卜的話,它的維生素是不會(huì)被破壞的,有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收,而且同時(shí)生吃胡蘿卜,味道清甜。不過(guò),并不是所有的人都可以生吃胡蘿卜的,像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿卜了,以免會(huì)加重病情。

  另外,還要注意,如果生吃胡蘿卜的話,最好將其清潔干凈,它是屬于根莖食物,在地下埋的,所以只有清洗干凈之后再食用,這樣更有利于身體健康。

  胡蘿卜是對(duì)人體健康非常有利的食物,它有著抗癌的作用,因此也被稱(chēng)做是抗癌蔬菜。從中醫(yī)角度來(lái)講,胡蘿卜味甘,性平,有著健脾和胃、補(bǔ)肝明目以及清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎等功效,因此常食用胡蘿卜對(duì)人體健康有利。另外,胡蘿卜里的維生素可以對(duì)皮膚起到刺激的作用,有助于促進(jìn)其新陳代謝,同時(shí)對(duì)血液循環(huán)也能起到增進(jìn)的作用,因此常吃胡蘿卜會(huì)對(duì)皮膚有利。

  生吃胡蘿卜注意事項(xiàng)

  胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素是溶于油脂的,因此如果吃的時(shí)候,最好加油涼拌,最好的吃法就是是直接與肉類(lèi)一起烹飪,這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。

  因?yàn)楹}卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它主要是存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁所構(gòu)成的成分是纖維素,這種成分不可以讓人體直接消化,只有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái),為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細(xì)胞壁,所以營(yíng)養(yǎng)不能直接被吸收。

  通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明,如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉,這樣胡蘿卜與空氣的接觸就會(huì)減少,β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。實(shí)驗(yàn)還表明,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān),因此,如果要是用足量食油烹調(diào)后,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

  如果生吃胡蘿卜的話,味道非常的甜,可以當(dāng)水果來(lái)吃。對(duì)胡蘿卜盡量不要生吃,尤其是像有腸胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營(yíng)養(yǎng)全部的吸收,其實(shí)也純屬于是一種浪費(fèi)。

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