青椒洋蔥回鍋肉好吃又營養(yǎng)的做法
青椒洋蔥回鍋肉是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴,回鍋肉,咸香辣菜的代表,號稱米飯殺手,與洋蔥摻和在一起還是很好吃的哦。小編給大家精心推薦的青椒洋蔥回鍋肉做法,希望能夠對您有所幫助!
制作青椒洋蔥回鍋肉的食材
青椒洋蔥回鍋肉好吃又營養(yǎng)的步驟
1.五花肉洗凈,放入涼水鍋內(nèi),加入鹽、姜片煮至用筷子能插透,撈出晾涼后放入冰箱冷藏一個鐘以上
2.準備郫縣豆瓣醬+姜+蒜+白糖+生抽
3.青紅辣椒各兩個,洋蔥半個
4.把煮熟的五花肉切薄片
5.將青紅椒和洋蔥洗凈改刀
6.姜和蒜切小,花椒洗凈
7.鍋燒熱后放少許油,放入切好的肉片
8.煸炒至肉片打卷變成透明色,推至鍋一角,另外一角下姜末蒜末和花椒,煸炒出香味
9.下一勺郫縣豆瓣醬
10.和肉翻炒均勻
11.加入青紅椒和洋蔥
12.不斷煸炒到青紅椒斷生,呈虎皮狀;洋蔥變透明
13.下少量的糖提鮮
14.下少量的生抽提味
洋蔥怎么切丁
1、洋蔥去掉外皮后洗凈,將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上,從水平的方向平切洋蔥,每刀之間相聚大約0.3厘米,從一端切開至距離另一端大約0.5厘米的地方,不能完全切斷。
3、用手固定另一邊,從豎直方向切洋蔥,每刀之間的距離為0.5厘米,同樣不要完全切斷,每刀距離之前沒有切斷的一邊為0.5厘米。
4、最后用手按住沒有切斷的一邊,從上向下切斷,就能夠得到大小一致的洋蔥丁。
洋蔥怎么切絲
洋蔥切絲很簡單。因為洋蔥是一層層包裹的。正放在砧板上細細的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即可。
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