南瓜的功效與作用包括南瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等成分，營養(yǎng)豐富，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。下面是學習啦小編整理的一些關于南瓜蒸蛋羹的資料，供您參考。

　　南瓜蒸蛋羹的食材準備

　　南瓜蒸蛋羹的做法步驟

　　1.首先將小南瓜切出一個蓋子， 挖出瓤， 做一個南瓜盅。

　　2.準備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開水， 拌勻。

　　3.蔥葉切蔥花。

　　4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鐘 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內， 放入南瓜蓋， 蒸7分鐘。放入蝦仁， 再蒸7分鐘 ，取出淋上麻油、蒸魚豉油 即可

　　南瓜的營養(yǎng)作用

　　1.防癌治癌

　　預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　2.保護胃粘膜

　　促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3.降血糖降血壓

　　調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

　　4.預防前列腺

　　南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

　　6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

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