土豆粉怎么做好吃
土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷,明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華一代名吃。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家土豆粉怎么做好吃,希望對大家有幫助哦
土豆粉的做法一:酸辣土豆粉
材料
材料:濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調(diào)料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法
1、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。榨菜切碎,香菜和香蔥切小段;
2、水開后,土豆粉煮2-3分鐘即可;
3、撈起來,拌上調(diào)料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
小訣竅
**粉不能煮過軟了,熟了就好,泡在調(diào)料里才有吸收味道的空間,這樣的粉才入味;
**調(diào)料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必須要多放;
**榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小蔥代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入調(diào)料碗中后,加入一些水,剛好沒到粉絲處為宜,粉絲還會吸收部分調(diào)料水的,所以不會太多。
土豆粉的做法二:砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 兩朵
海帶絲 少許 豆腐泡 幾個
魔芋結(jié) 大白菜 幾片
調(diào)料:
鹽 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少許
辣椒油 1大匙
做法
1.鍋中燒開水,下土豆粉煮熟,撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水,下香菇和海帶絲一起煮至水開,此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可
3.吃的時候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的~
土豆粉的做法三:土豆粉蒸肉
材料
豬腱子肉(300克),土豆(1個、大的)
做法
1、準(zhǔn)備好需用的原料;
2、姜蒜切成米,準(zhǔn)備好花椒粒和米粉;
3、土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小適中的片;
4、將切好的肉片放入碗中,再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒;
5、拌勻后,靜置碼味約15分鐘;
6、加入米粉;
7、拌勻;
8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;
9、加入紅油拌勻;
10、裝入蒸盤,放入蒸鍋中,開大火,上汽后轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘就可以了。