涼拌海帶絲是一種涼拌菜，清涼脆嫩、咸鮮爽口。烹飪難度屬于中級，是舒身開胃、下飯喝粥的不錯吃法。想要了解更多涼拌海帶絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作涼拌海帶絲需要的食材

　　好吃又簡單涼拌海帶絲的步驟

　　1.我們首先將胡蘿卜切絲、大蔥取蔥白段切絲，紅椒去籽切成絲、生姜切絲。將海帶泡發(fā)，一個半小時(shí)左右，切成大小相等的塊狀，再切成3cm左右的絲。

　　2.接著，我們來教大家做調(diào)味汁，在調(diào)料碟中放入半勺鹽，適量香醋、味極鮮和麻油，攪拌均勻即可。

　　3.在鍋中倒入適量清水，將海帶下鍋焯水，待鍋中的水沸騰時(shí)將胡蘿卜絲倒入鍋中，再次煮開后，撈出裝盤。

　　4.鍋中倒入適量油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，將花椒下鍋爆香，隨后將姜絲和大蔥絲下鍋，煸出香味后撈出，鍋中留油備用。

　　5.將海帶絲倒入大碗中，放入少許紅椒絲、接著倒入調(diào)味汁，隨后將鍋中的熱油倒入碗中，拌勻后裝盤，最后撒上蔥花、少許熟芝麻就大功告成了。

　　涼拌海帶絲的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

　　4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　5.海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。

　　哪些人適宜吃涼拌海帶絲

　　海帶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食;海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力;海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率，所以頭發(fā)稀少者可以多食海帶，常食海帶可以讓秀發(fā)潤澤烏黑。

　　需要注意的是孕婦與乳母不可過量食用海帶，因?yàn)樘汉蛬雰喝绻麛z入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題;海帶偏涼，脾胃虛寒的人慎食;吃海帶之后，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

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