干黃花菜清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶。用來炒肉也是很好吃的。小編給大家精心推薦的干黃花菜炒肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作干黃花菜炒肉的食材

　　干黃花菜炒肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉

　　2.切好的肉絲

　　3.切好的蔥姜

　　4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒

　　5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

　　6.這個菜需要加水燉的，水適量，

　　7.炒熟后裝盤

　　干黃花菜的功效與作用

　　1、干黃花菜清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶。

　　2、干黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　3、干黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　干黃花菜要泡多久

　　其實，干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘，根據(jù)黃花菜采購時的顏色，質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點(diǎn)時間，倒掉水清洗2~3遍。

　　泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果干黃花菜用來煲湯，持續(xù)高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。

　　如果是新鮮黃花菜，就必須注意了。因為新鮮黃花菜含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

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