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魔芋的營養(yǎng)價值以及食用好處

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  現(xiàn)在不少人喜歡吃魔芋,除了因為它有減肥功效外,也有很多人是看重了它的營養(yǎng)價值。那就跟著小編的步伐看看魔芋的營養(yǎng)價值有哪些價值吧。

  魔芋的營養(yǎng)價值

  1、魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

  2、植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

  3、魔芋(蒟蒻)含有豐富的植物纖維素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纖維等營養(yǎng)成分。

  4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖,他們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

  5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素,不含膽固醇,它的特點是低熱量、低脂、高纖。每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物(例如帶皮燕麥片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建議每日膳食纖維攝入量為25-30g。

  吃魔芋的好處

  1、它的吸水膨脹力非常強(qiáng)

  葡甘聚糖是一種很好的膳食纖維,當(dāng)它進(jìn)入腸胃后,會迅速吸水膨脹,體積就會增大30到100倍,從而大大地增加飽腹感。

  2、它的黏韌度強(qiáng)

  膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強(qiáng),進(jìn)入人體后會迅速形成膠態(tài),防止消化酶和食物發(fā)生作用,減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度,從而降低餐后血糖,減少食物攝入量。

  3、能降脂促排便

  魔芋的熱量非常低,多吃也不會造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進(jìn)入胃里不會被消化,它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇,并能抑制腸道對它們進(jìn)行消化。所以它明顯具有降脂清腸胃的作用。

  既然魔芋擁有如此強(qiáng)大的減肥效力,那我們該如何攝入這種物質(zhì)呢?下面為你推薦3款魔芋食譜,讓你輕松變瘦。

  魔芋的美味吃法

  1、魔芋涼粉

  材料:鮮魔芋

  做法:

  1)先將魔芋去皮洗凈并切塊。

  2)然后把魔芋放進(jìn)攪拌機(jī)加水?dāng)嚢?,接著用?xì)紗布過濾去渣。

  3)再把過濾后的汁液放進(jìn)鍋里煮沸,慢火煎熬2個小時。

  4)最后把液汁倒進(jìn)冷盤,冷卻后即可凝成如涼粉樣膠凍,切開即可食用。

  2、絲瓜魔芋魚丸湯

  材料:絲瓜、魚丸、魔芋絲和姜絲

  做法:

  1)先將絲瓜去皮洗凈并切塊。

  2)然后在鍋里放油燒熱,爆香姜絲,倒進(jìn)適量的水和魚丸。

  3)大約8分鐘后加入絲瓜和魔芋絲。

  4)約過3分鐘加入調(diào)味料調(diào)味即可。

  3、酸辣蘑芋豆腐

  材料:魔芋、豆腐、泡菜、豬肉、紅辣椒和青蒜。

  做法:

  1)先把所有材料都洗干凈,接著把大蒜切花,紅辣椒去籽切絲,泡菜切絲和豬肉剁成末。

  2)然后把魔芋和豆腐切成小薄片,放進(jìn)鍋里加水燒開,再撈出備用。

  3)在鍋里放油燒熱,放進(jìn)紅椒絲、泡菜絲和豬肉末,等炒到發(fā)出香味后加魔芋和豆腐,過3分鐘加入辣椒醬、鹽、味精、香醋和蔥花即可熄火。

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魔芋的營養(yǎng)價值以及食用好處

現(xiàn)在不少人喜歡吃魔芋,除了因為它有減肥功效外,也有很多人是看重了它的營養(yǎng)價值。那就跟著小編的步伐看看魔芋的營養(yǎng)價值有哪些價值吧。 魔芋的營養(yǎng)價值 1、魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。 2、植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型
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