紫菜心是用來(lái)炒、煮、涼拌都很好吃，下面是的紫菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，歡迎閱讀。

　　紫菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

　　1、預(yù)防貧血

　　菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

　　2、降膽固醇

　　菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

　　3、清熱解毒

　　菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

　　4、提供產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)

　　產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

　　5、治療婦女的乳腺炎癰

　　菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。

　　菜心的功效與作用介紹

　　1.清熱解毒

　　菜心性涼味辛，據(jù)史書(shū)記載，菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

　　2.提供產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)

　 菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)這及其它維生素，在養(yǎng)生方面，特別對(duì)妊娠中的婦女，產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

　　.治療婦女的乳腺炎癰

　　經(jīng)過(guò)中醫(yī)界臨床試驗(yàn)證實(shí)，搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。

　　如何挑選菜心

　　在挑選菜心時(shí)，第一是要看，看看葉片有么有軟掉，有沒(méi)有黃葉，花開(kāi)的夠不夠鮮艷，然后是看其干，有沒(méi)有出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購(gòu)買，會(huì)過(guò)老而失去口感。

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