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螃蟹的營養(yǎng)價值以及食物的搭配

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  生活中很多人都愛吃螃蟹,秋季是吃螃蟹的最佳時節(jié),很多女性都愛吃,蟹的營養(yǎng)價值有哪些呢?今天學習啦小編給大家整理了螃蟹的營養(yǎng)價值和搭配,希望對大家有所幫助。

  螃蟹的營養(yǎng)價值

  1、蟹黃中的膽固醇含量較高。

  2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

  3、螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。

  4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,鈣126毫克,磷182毫克,鐵2.8毫克。

  5、螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高于其它水生動物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。

  吃完螃蟹不能吃什么

  1、吃完螃蟹不能吃紅薯

  烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石情況。

  2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

  之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。

  3、吃完螃蟹不能吃柿子

  吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固為鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

  4、吃完螃蟹不能吃梨

  與柿子道理相同,吃完螃蟹后不能吃梨,陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。和上面講到的柿子一樣,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。

  5、吃完螃蟹不能吃花生

  吃完螃蟹不能吃花生?;ㄉ晕陡势剑竞窟_45%,是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,所以吃完螃蟹不能吃花生,腸胃虛弱者尤應牢記,不要貪一時口腹之欲而傷身。

  6、吃完螃蟹不能吃兔肉

  吃螃蟹不能吃兔肉,同食會導致食物中毒。

  7、吃完螃蟹不能吃芹菜

  芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩,想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜,同食會導致影響蛋白質吸收,會降低兩者的營養(yǎng)價值。

  8、吃完螃蟹不能吃香瓜

  吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利,能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜,會有損腸胃,容易導致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃,否則容易加重病情。

  9、吃完螃蟹不能喝茶

  有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶,認為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要喝茶。因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌,喝酒或醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣。

  10、吃完螃蟹不能吃冷飲

  吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物,會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲,一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲,吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。

  11、吃完螃蟹不能吃泥鰍

  吃完螃蟹不能吃泥鰍。泥鰍雖然性平無毒,不過因為泥鰍屬于溫補類的的食材,螃蟹則是大寒之物,所以二者相克不宜同吃。

  12、吃完螃蟹不能吃茄子

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  13、吃完螃蟹不能吃南瓜

  南瓜和螃蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素,“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不過并不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

  螃蟹的最佳搭檔

  1、醋:醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。

  2、姜:姜味辛性溫熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸著吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖姜茶,既能驅蟹之寒,也能暖胃幫助消化。

  3、紫蘇:紫蘇葉性味辛溫,有發(fā)表、散寒、理氣之功效,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟后連蟹肉里也有淡淡的植物香氣。

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