油麥菜，是我們常見的綠葉菜，形似萵筍，但營養(yǎng)價值與功效卻高于萵筍。對于女性朋友來說，油麥菜更是減肥安眠的佳品。小編整理了油麥菜的營養(yǎng)價值及功效，歡迎閱讀!

　　油麥菜的營養(yǎng)價值

　　1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。

　　2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

　　油麥菜的功效

　　1.促進血液循環(huán)

　　油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

　　2.有助于睡眠

　　因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

　　3.減肥

　　油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　油麥菜的家常做法

　　1. 準備原料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、姜適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。

　　2. 油麥菜洗凈控干水分切段、豆豉鯪魚罐頭打開挑去大刺、蔥姜切絲、蒜切末。

　　3. 鍋燒熱后放入適量花生油，油熱后放入蔥姜絲和蒜末煸出香味。

　　4. 放入一半的豆豉鯪魚。

　　5. 用鏟子把鯪魚搗碎。

　　6. 倒入切好的油麥菜。

　　7. 大火快炒。

　　8. 翻炒至油麥菜軟身后即可關火裝盤。

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