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竹蓀的營養(yǎng)價值_竹蓀的吃法

時間: 曉敏706 分享

  竹蓀是一種名貴的食用菌,因其優(yōu)美的外形被冠以“雪裙仙子”的美稱,其營養(yǎng)價值是被世界公認的,竹蓀又是怎么做才好吃呢?竹蓀的營養(yǎng)價值與竹蓀的吃法由學習啦小編來為大家介紹!

  竹蓀的營養(yǎng)價值

  據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。

  竹蓀的好處

  1.補腦

  竹蓀富含多種氨基酸、維生素。無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

  2.保護肝臟

  減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂減肥的效果。

  3.提高抵抗力

  竹蓀可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),提高機體的免疫抗病能力。

  4.抑制腫瘤的發(fā)生

  云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

  竹蓀的吃法

  一、竹蓀雞湯

  原料:柴雞一只,竹蓀適量,枸杞10粒,姜3片,胡椒粉1/4湯勺,鹽適量。

  做法:

  1.柴雞洗凈斬塊備用。

  2.干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后,剪掉根部白圈,清洗干凈備用。

  3.鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)至中火,將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

  4.竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可,隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。

  二、竹蓀蘿卜湯

  材料:竹蓀80克,香菇4朵,蘿卜、胡蘿卜各320克,瘦肉160克,姜2片,鹽適量。

  做法:

  1.所有材料洗凈,竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。

  2.煲滾適量水,下所有材料,煲滾后改小火煲2小時,下鹽調(diào)味即可。

  三、竹蓀紅棗銀耳湯

  材料:竹蓀,紅棗,銀耳,水,蜂蜜各適量。

  做法:

  1.紅棗洗凈,竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā),竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā),可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭,也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

  2.鍋中放入適量的水,竹蓀,紅棗和銀耳,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

  3.煮40分鐘,溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

  四、竹蓀排骨湯

  材料:排骨300克,干貝3個,香菇5朵,冬筍1根,竹蓀約10根,蛤蜊約10粒,鹽1/2茶匙。

  做法:

  1.香菇以水泡軟,洗凈捏干水分,去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼,切除老皮,切片。竹蓀以水泡軟,洗凈后切斜段。

  2.排骨洗凈,以熱水汆燙后撈起,鍋中另燒約6杯水,燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

  3.再加入香菇、冬筍及竹蓀,繼續(xù)煮約20分鐘,加入蛤蜊,待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。

  五、火腿竹蓀湯

  材料:金華火腿(薄片)7-8片,竹蓀3條,香菇5-6個,單晶冰糖3-4粒,料酒2湯匙,枸杞子10顆,開水800毫升。

  做法:

  1.選取上等金華火腿,剁斬出一塊;將火腿在溫水里浸泡一個小時,并擦凈表面的發(fā)酵層;切成薄片,其余火腿用袋子密封,在冰箱速凍保存。

  2.選取高品質(zhì)的竹蓀,取兩三條在水中浸泡。

  3.火腿切薄片,只需7-8片;香菇5-6個洗凈泡軟后切對開。

  4.鍋內(nèi)放800毫升水燒開后,放入火腿片、竹蓀、香菇,倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖,一起燉煮,中火燉20-25分鐘,起鍋前撒上10顆枸杞子即可。由于火腿已有咸味和獨特的風味,因此無需加其他任何調(diào)味品。

  5.盛入湯盅上席?;鹜认滴吨袠O品,竹蓀乃名貴山珍;湯品自然奶白,清香鮮咸甘甜。營養(yǎng)豐富,老少咸宜。

  看了竹蓀的營養(yǎng)價值x的人還看了:

1.竹蓀的功效與禁忌

2.竹蓀的營養(yǎng)價值及功效

3.竹蓀怎么洗才好

4.竹筍的營養(yǎng)功效與作用

5.竹蓀的營養(yǎng)價值及功效

竹蓀的營養(yǎng)價值_竹蓀的吃法

竹蓀是一種名貴的食用菌,因其優(yōu)美的外形被冠以雪裙仙子的美稱,其營養(yǎng)價值是被世界公認的,竹蓀又是怎么做才好吃呢?竹蓀的營養(yǎng)價值與竹蓀的吃法由學習啦小編來為大家介紹! 竹蓀的營養(yǎng)價值 據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其
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