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黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用附方

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  黑豆是特別常見的一種豆類,人們都說黑色食物很滋補(bǔ),黑豆自然也是一樣的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。

  2、黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。

  3、黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有較多的不飽和脂肪酸。

  4、黑豆豐富的B族維生素和維生素E,尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等。

  5、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,其含有的膳食纖維含量高達(dá)10.2%,在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)。

  6、黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%,是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右,牛奶的12倍,不僅蛋白質(zhì)含量高,而且質(zhì)量好。

  黑豆的藥用附方

  1、治腎虛消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

  2、治肝虛眩暈:黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  3、治陰虛盜汗:黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

  4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿:豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

  5、治中老年白發(fā):黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

  6、治各種非遺傳性白發(fā):黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。

  7、治脫發(fā):黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時(shí)撒些細(xì)鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次。

  8、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié):黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤(rùn)即愈。

  9、治婦女閉經(jīng):黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

  10、治男子便血:黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

  11、治小兒胎熱:黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

  12、治高血壓:黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

  黑豆的吃法

  花生黑豆煲雞腳

  主料:雞爪8只,花生130克,黑豆40克。

  輔料:棗(干)5粒

  調(diào)料:食鹽適量,姜5片,水3升。

  做法:

  1、花生和黑豆分別浸泡一晚,清洗干凈,紅棗去核。

  2、雞爪表面清洗干凈,鍋內(nèi)放姜片,水沸騰后放入雞爪氽一下。

  3、將雞爪撈出,重新放入3L的水。

  4、將水燒開后,加入雞爪、花生、黑豆和紅棗武火煮滾后轉(zhuǎn)文火燉二個(gè)小時(shí),調(diào)入鹽即可。

  烹飪技巧:

  1、浸泡后的花生和黑豆容易煮爛。

  2、用金絲棗之類比較小的紅棗,可以放10粒左右。

  3、氽水的雞爪不要用冷水沖洗,防止收縮。

  4、水量要一次性加足。

  黑豆糯米豆?jié){

  主料:黑豆70克,糯米30克。

  調(diào)料:白糖適量

  做法:

  1、黑豆用清水浸泡6-8小時(shí),撈出洗凈;糯米略泡淘洗干凈。

  2、將黑豆和糯米一起放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體中,加水至上下水位線之間。

  3、接通電源,按“五谷豆?jié){”鍵,待豆?jié){制作完成后將其過濾。

  4、按個(gè)人口味添加適量白糖或冰糖調(diào)勻即可。

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