寶寶怎么吃秋葵以及營養(yǎng)價值
寶寶在一歲以后是可以吃秋葵的,但是,要注意適量,寶寶在一歲以后是可以吃秋葵的,但是,要注意適量,那么寶寶要如何吃秋葵呢?今天小編給大家整理了寶寶怎么吃秋葵知識,希望對大家有所幫助。
寶寶吃秋葵的做法
輔食秋葵的做法
材料:
小米50克,秋葵2根,蝦20克,胡蘿卜一小根,生姜絲適量。
做法:
1、小米洗凈后倒入鍋中,加入適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,鍋蓋留出一條小縫
2、趁煮粥的時間我們來處理下食材,把蝦去掉蝦頭蝦尾,取出蝦線然后剁成蝦泥,加入準備好的姜絲,腌10分鐘左右
3、煮粥期間我們要多次攪拌,避免糊鍋接著把胡蘿卜去皮,切成小顆粒,秋葵切成薄片放在一旁備用
4、15分鐘后我們的粥已經(jīng)煮得差不多了,加入切好的胡蘿卜丁,煮2分鐘再加入秋葵和剁好的蝦泥,繼續(xù)煮2分鐘左右就可以關火啦
輔食秋葵雞蛋的做法
材料:
秋葵兩根、雞蛋兩個、酸奶適量。
做法:
1、秋葵洗凈,雞蛋打撒,與酸奶一起拌勻。
2、 鍋中加適量清水,燒開后加入秋葵煮熟,約5分鐘左右。
3、將秋葵切去兩頭,取中段備用。
4、開小火,平底鍋刷上一層薄薄的油,將拌勻的酸奶雞蛋液倒入并平攤開來。
5、蛋餅煎熟后熄火,將兩段秋葵放在一側(cè)開始卷,借助鍋鏟和筷子,把蛋卷推到另一側(cè)的盡頭。
6、再繼續(xù)將剩下的蛋液平攤,煎成薄餅,重復上一步的動作,一層一層將秋葵裹在里面。
7、秋葵雞蛋卷完成了,取小刀將蛋卷切成小塊裝盤即可。
輔食秋葵雞肉的做法
材料:
秋葵兩根,玉米半根,雞肉50克,黃油小指甲一片
做法:
1、用輔食機把切下的生玉米粒和雞肉打細,秋葵洗凈切碎菜。
2、所有材料加點點細鹽攪勻。
3、最后把黃油放在最上面入鍋蒸十五分鐘即可,奶香四溢!
秋葵的營養(yǎng)成分
1、助消化,護腸胃:
黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進胃腸蠕動,有益于助消化,益腸胃;
2、降血脂:
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病;
3、耐缺氧:
可提高耐缺氧能力;
4、保護肝臟:
黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效;
5、防治便秘、防腸癌:
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補鈣:
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,是理想的鈣源。
秋葵好吃不粘的方法
秋葵整根洗凈,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出里面的籽,這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
燒一鍋水并在水里加適量鹽,燒開之后再下入秋葵,由于秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之后要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
等秋葵充分涼透后再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來制作各種菜肴了。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì),可去掉黏黏的感覺。
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