孕婦要如何吃千張和選購(gòu)方法
千張，其實(shí)就是人們所說的豆油皮，只是每個(gè)位置的叫法不一樣，孕媽媽在懷孕期間要如何吃到這種美食呢?其實(shí)做法也十分的簡(jiǎn)單。今天小編給大家整理了孕婦要如何吃千張知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦吃千張的做法
涼拌千張
用料：千張2張，黃瓜、胡蘿卜適量，香醋適量，蒜適量，姜適量，香菜適量。
做法：
1.千張，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
3.焯水的千張、黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5.加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6.澆上香油去拌好即可。
小貼士：
喜歡吃辣的也可適量放點(diǎn)香辣油當(dāng)香油用，放多少可以自己把握。
海米扁豆燒千張
用料：海米50克，扁尖2條，千張100克，黑木耳2朵，油適量，鹽適量，料酒適量，姜3片，蒜1瓣。
做法：
1.姜蒜切片，木耳洗凈。
2.扁尖筍去老根，切薄片清水中浸泡1小時(shí)，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。
3.千張用溫水浸泡15分鐘，再切成寸把長(zhǎng)的條。海米溫水浸泡15分鐘至軟。
4.中火燒熱油，6成熱時(shí)將姜片，辣椒、蒜放入爆香。
5.放入海米翻炒，放入一勺黃酒去醒。
6.放入木耳、扁尖筍翻炒3分鐘。
7.放入千張翻炒，加少許水加蓋煮5分鐘。
8.最后調(diào)入鹽、拌炒均勻，即可。
小貼士：
1.蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2.扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、雜質(zhì)和使之膨脹。
3.海米、扁尖本身很鮮，不用放味精。
挑選千張的方法
1.千張有薄有厚，不同人的口味不一樣，所以不好說是厚了好還是薄了好。厚的制作簡(jiǎn)單、成本低，薄的制作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的，口感好。
2.質(zhì)量良好的千張，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的香味。如果發(fā)現(xiàn)千張變色、變味，說明它已經(jīng)變質(zhì)，因而絕不可食用。
3.買的時(shí)候注意不要選顏色很黃的，尤其是黃色很均勻的那種，又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業(yè)鹽、色素等，仔細(xì)聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的，那是將黃豆中的油脂都剔除了的。雖然吃不壞，但是營(yíng)養(yǎng)有所流失。
千張的功效與作用
預(yù)防骨質(zhì)疏松
千張里面含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于正在處于骨骼發(fā)育階段的兒童、鈣質(zhì)流失嚴(yán)重的老人等人群，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣選擇。
保護(hù)心腦血管
千張里面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的膽固醇，可以起到有效的預(yù)防心腦血管疾病的作用。
增強(qiáng)免疫力
兒童食用千張可以起到增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
促進(jìn)乳汁分泌
產(chǎn)后少乳或者無乳的女性可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣?，可以促進(jìn)乳汁的分泌。
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