冬天吃的菜肴
冬季,是指中國(guó)農(nóng)歷十、十一、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。那么冬天吃的菜肴有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的菜肴有哪些，歡迎參閱
冬季食療進(jìn)補(bǔ)三寶
冬季進(jìn)補(bǔ)常用的三種食材——羊肉、白果、花膠，下面是這三寶的功效、適合人群、如何烹煮才能美味。
羊肉：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，患有慢性支氣管炎、肺氣腫、老咳嗽不見好的人可在冬天適當(dāng)多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，既能夠去其膻氣又保持其羊肉風(fēng)味。
白果：白果(又名銀杏)，補(bǔ)腎納氣，固精止?jié)?，在預(yù)防心腦血管疾病方面有很好的作用，對(duì)咳嗽、哮喘，女性白帶過(guò)多，男性陽(yáng)萎、早泄、遺精，小孩子尿床都有很好的作用。買一斤白果，然后放到鍋里面以過(guò)面水，大火沸騰一開即關(guān)火，倒出來(lái)后馬上用冷水泡，然后不斷倒掉溫的水，一直到白果的果子不再熱。這時(shí)候讓白果用冷水泡著，利用晚上看電視的時(shí)候拿小刀劈開，然后放到鍋里煮，冷水跟切了一半的白果一起煮，一煮開就好了，把白色渾濁的有毒的水倒掉重復(fù)上面的降溫步驟。小孩子尿床，可吃白果進(jìn)行輔助食療，三五歲的，芡實(shí)10克，10粒白果，豬小肚一個(gè)，煮成粥給孩子吃，一個(gè)星期吃三次。
通過(guò)以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里，要吃時(shí)拿出來(lái)解凍，煲湯的時(shí)候就放下去，這樣吃較安全，尤其對(duì)老年人。
花膠：花膠脂肪較低，主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。滋陰固腎，強(qiáng)身壯體，因?yàn)榛z含有膠原纖維可使皮膚很有彈性，有很好的養(yǎng)顏美容作用。孩子生長(zhǎng)發(fā)育期、中高考前吃花膠效果都很好，秋冬節(jié)進(jìn)補(bǔ)效果最佳。吃之前用冷水泡過(guò)夜，一般浸泡超過(guò)12小時(shí)，然后將花膠飛水后切小塊，花膠本身無(wú)味，可加一點(diǎn)瘦肉、雞肉或排骨，加一點(diǎn)瑤柱，放兩勺姜汁，隔水燉3小時(shí)。如果是血尿酸高，就不要加太多的瑤柱。
冬季食療五大健康滋補(bǔ)養(yǎng)生粥推薦
1、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫?zé)岱?。大豆有寬中益氣，利大腸，潤(rùn)澤肌膚的功效，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，并易消化吸收。
本粥除起潤(rùn)膚的作用外，對(duì)體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。中醫(yī)認(rèn)為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤(rùn)面部肌膚，使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來(lái)達(dá)到潤(rùn)膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補(bǔ)虛健脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。常食此粥，對(duì)保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調(diào)味，早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載，豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊肉的特點(diǎn)是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營(yíng)養(yǎng)成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5個(gè)取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中錄：本粥通過(guò)補(bǔ)骨益肺健脾而使氣血充盛，潤(rùn)燥生津，肌膚潤(rùn)澤，形體健美，烏須黑發(fā)。故常食此粥不僅有潤(rùn)膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
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