孕婦可以吃芋頭嗎
芋頭口感細軟,綿甜香糯,而且營養(yǎng)豐富、容易消化,平時家里可以經(jīng)常煮食。有些準媽媽就有疑問了,雖說喜歡吃芋頭,但是懷孕期間真的可以吃嗎?孕婦吃芋頭有哪些好處和禁忌?下面是有學習啦小編為大家整理的孕婦可以吃芋頭嗎內容,希望大家喜歡!
孕婦可以吃芋頭
芋頭含有豐富的微量元素,能夠增強人體免疫力,很適合孕婦食用。另外,芋頭富含纖維素,孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外,芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等,可以有效保護牙齒,提高機體免疫力。孕婦除了需要增加各種營養(yǎng)素外,芋頭也是一個不錯的選擇。
孕婦吃芋頭的好處
1、芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化,是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。
2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
4、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
孕婦吃芋頭的注意事項
1、孕婦吃芋頭雖好,但也要講究營養(yǎng)均衡,不要單吃一種食物,要講究葷素搭配,吃芋頭的同時可以搭配肉類。
2、芋頭的食用方法很多,蒸、煮、炒、炸無一不可,但由于芋頭中含有較多的淀粉,因此芋頭用于蒸煮是最好的,這樣不會攝入過多的脂肪,是最健康的吃法。
3、在做芋頭的時候最需要注意的是保證芋頭熟透,中醫(yī)認為芋頭中含有小毒,食用過多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。
4、芋頭在烹飪去皮切塊的時候最好戴上手套,因為芋頭和山藥一樣,會分泌一種黏液蛋白,對手皮膚表面產(chǎn)生刺激性,導致皮膚過敏。如果出現(xiàn)粘液導致手部皮膚過敏的癥狀,可以用姜汁擦拭接觸痛癢感。
5、芋頭在儲存的時候應當注意放在通風陰涼的地方,如果發(fā)現(xiàn)芋頭發(fā)芽了不用特別擔心,芋頭不同于土豆,發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素,因此可以放心食用,只是口感會不太好,如果在乎口感,將發(fā)出的芽部去掉也并無不可。
孕婦吃芋頭會胖嗎
作為高淀粉食物,很多孕媽吃芋頭時都有這樣的擔心。其實芋頭既可作為主食,亦可作為蔬菜,它含有大量的淀粉、礦物質和維生素,其中淀粉的消化率可達98.8%,所以只要不過量,芋頭中的淀粉是很容易被消化的,不容易使人發(fā)胖。作為一種堿性食品,芋頭還能能夠調節(jié)人體的酸堿平衡。
適合孕婦的芋頭食譜
一、澆汁芋頭
食材:芋頭6個,食鹽、老抽、小蔥、淀粉適量,高湯適量
做法:
1、將芋頭削皮,切成合適大小的塊狀,炒鍋中下入適當食用油,小火熱至五成熟后將芋頭放入油中炸,炸到金黃即可撈出;
2、將一部分高湯下入炒鍋中,加入適當老抽和食鹽調色調味,開鍋后下入適當?shù)矸酃窜?,粘稠程度以能順利流出但又不會呈現(xiàn)清澈湯形為好;
3、將勾兌好的汁均勻澆在已經(jīng)炸好的芋頭上,再撒上幾粒香蔥花即可食用。
二、紅燒芋頭
食材:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法:
1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;
2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;
3、雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
三、醬香芋夾
食材:芋頭片、五花豬肉。
做法:
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;
2、五花肉剁碎,腌制好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味后淋到蒸好的芋夾上。
四、芋頭燒雞
食材:雞、芋頭。
做法:
1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中。
2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁,最后撒上點小香蔥段即可。
五、蝦仁芋頭煲
食材:蝦仁、芋頭、玉米粒。
做法:
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水,中火煮開后,小火燜。
5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。