懷孕初期的孕婦對于營養(yǎng)素的要求本身就比平常人更高，而常識告訴我們說生活中有很多蔬菜對促進優(yōu)生優(yōu)育具有很大的幫助，下面是由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的初期懷孕吃什么蔬菜好，希望大家喜歡!

　　適合初期懷孕吃的蔬菜

　　1：油菜。油菜是一種低脂的食物，同時還有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素，維生素C，維生素A，同時油菜還是所有蔬菜中鈣質(zhì)含量最高的蔬菜之一。對于妊娠期的孕婦來說多吃油菜就可補充妊娠所需要的營養(yǎng)素，可增強機體免疫力，促進優(yōu)生優(yōu)育。

　　2：絲瓜。絲瓜性溫涼，中醫(yī)認為孕后期多數(shù)孕婦會有手腳水腫，腰酸背痛等問題。而絲瓜本身就具有涼血解毒利尿之功效，所以絲瓜可防治手腳水腫，腰酸背痛之功。再者絲瓜中的氨基酸，B族維生素，蛋白質(zhì)的含量也是非常豐富的。

　　3：菠菜。菠菜中含有豐富的鐵元素，孕婦多吃可防治缺鐵性貧血，同時菠菜中的維生素，葉綠素，對平衡內(nèi)分泌，消除妊娠不適感都會有很大的幫助的。但是菠菜中含有的草酸不僅會傷胃，同時還有可能會和鈣發(fā)生反應(yīng)，影響鈣質(zhì)的吸收，所以孕婦如果要吃菠菜的話，要盡量避開補鈣時間。

　　4：西紅柿。西紅柿富含多種維生素，胡蘿卜素，鈣質(zhì)，多種微量元素，，纖維素，蛋白質(zhì)，所以多吃西紅柿就具有補充孕婦所需要的營養(yǎng)成份的作用。同時因為西紅柿中含有豐富的蘋果酸，檸檬酸等物質(zhì)，本身就具有助消化的作用，因此對于防治妊娠期便秘，遠離妊娠“十女九痔”的問題，具有很大的幫助。

　　5：蓮藕。蓮藕可生吃，煮成湯，做成菜吃，同時其具有去熱解涼之功效，妊娠期的女性容易有便秘的問題，而蓮藕本身應(yīng)就具有潤腸排便的作用。同時蓮藕中的蛋白質(zhì)，B族維生素，各種維生素，淀粉質(zhì)的含量也是非常豐富的。

　　6：菜心。很多女性到了妊娠后期之后，由于色素不平衡，因此很容易引起皮膚暗瘡無光，妊娠斑等問題，而菜心中的礦物質(zhì)，葉綠素，各種微量元素可命中進油性皮膚的色素平衡，預(yù)防妊娠期妊娠斑的出現(xiàn)，是準媽媽遠離“黃臉婆”保持青春魅力的最好幫手。

　　7：茄子。茄子本身就有防止高血壓，防止血管硬化的作用，而很多孕婦由于平時運動變少，吃的多了，容易引起妊娠高血壓，所以孕期多吃茄子可促進孕婦預(yù)防妊娠高血壓等問題。

　　8：姜。姜具有治傷風(fēng)，感冒，止吐等多種功效，由其是適合孕婦在孕早期適量，更有利防止孕早期妊娠反應(yīng)的發(fā)生。

　　孕期蔬菜食譜推薦

　　紅絲荷蘭豆

　　1.準備食材：荷蘭豆100克、胡蘿卜100克、紅椒10克、鹽1茶匙、油1茶匙。

　　2.步驟1：將荷蘭豆去老莖，洗干凈備用。

　　3.步驟2：胡蘿卜洗干凈削皮切絲，紅椒洗干凈，去籽切斜片。

　　4.步驟3：熱油鍋，加入胡蘿卜翻炒略軟。

　　5.步驟4：然后加入荷蘭豆和紅椒片，翻炒至斷生。

　　6.步驟5：調(diào)入鹽，再翻炒均勻。

　　7.步驟6：將翻炒好的紅絲荷蘭豆盛入盤中即可。

　　荷蘭豆是植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，所含的蛋白質(zhì)幾乎和蛋類含量一樣多，還含有豐富的葉酸和粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢。

　　芹菜雞胗

　　1.準備食材：雞胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。

　　2.步驟1：將雞胗洗干凈，切成薄片，加入淀粉、醬油、料酒腌制約15分鐘。

　　3.步驟2：西芹洗干凈，切成長約3厘米的段。

　　4.步驟3：熱油鍋，放入雞胗片，迅速炒散。

　　5.步驟4：西芹段放入沸水略微焯燙一下，撈出，再用涼水沖涼，瀝干水分。

　　6.步驟5：等雞胗片變色的時候，放入西芹，翻炒幾下。

　　7.步驟6：調(diào)入鹽，炒勻即可。

　　這道芹菜炒雞胗含有蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵等多種礦物元素，而且產(chǎn)婦食用，還有促進乳汁分泌的作用，另外這道菜對預(yù)防因消化功能下降造成的便秘，有一定的緩解作用。