紅菜苔是冬季一種常見(jiàn)的蔬菜，而且紅菜苔中的維生素C含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜苔，孕婦適合吃紅菜苔嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦能吃紅菜苔的知識(shí)，希望大家有用哦。

　　孕婦能吃紅菜苔嗎

　　孕婦是非常適合吃紅菜苔的，紅菜苔里面含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸，丙種維生素比大白菜、小白菜都要高，是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，孕婦多吃些紅菜苔可以提高孕期免疫力。另外紅菜苔可以起到潤(rùn)滑腸道的功效，孕期吃一些紅菜苔可以將機(jī)體里面的有害物質(zhì)及時(shí)的排出體外，保證健康的身體。

　　而且紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　小貼士：購(gòu)買(mǎi)紅菜苔時(shí)要多留心農(nóng)藥含量。買(mǎi)回來(lái)的菜苔最后在鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)以上再食用。

　　孕婦紅菜苔的做法

　　清炒紅菜苔

　　材料：紅菜苔400g、油適量、鹽適量、大蒜適量、蠔油適量、生抽適量。

　　做法：

　　1、把紅菜苔大梗部分的皮去掉。

　　2、把紅菜苔洗凈，切長(zhǎng)段，用淡鹽水泡5分鐘。

　　3、紅菜苔控干水，大蒜切粒，.熱油鍋下蒜粒爆香。

　　4、把紅菜苔下鍋急火快炒，緊接著調(diào)入適量蠔油。

　　5、調(diào)入適量生抽，加入鹽大火炒至菜梗斷生即可。

　　紅菜苔炒臘肉

　　材料：紅菜苔適量、培根適量、食鹽適量、雞精少許。

　　1、紅菜薹主要吃菜心抽出來(lái)的薹，薹用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。

　　2、炒鍋微熱，滴入少許麻油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

　　3、炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤(pán)。

　　紅菜苔的功效與作用

　　味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。

　　紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可小看，都說(shuō)“百菜不如白菜”，這二月的菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。

　　西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　另外，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時(shí)，還能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　食用紅菜苔注意事項(xiàng)

　　1、紅菜苔這樣的蔬菜最好要吃應(yīng)季的，紅菜苔是秋冬季節(jié)的蔬菜，以霜降過(guò)后的最為鮮嫩爽口。雖然現(xiàn)在一年四季都可以吃到想吃的蔬菜了，但是人們常吃違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的蔬果，也就違背了人們身體春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，影響健康。

　　2、在挑選紅菜苔的時(shí)候先要看看斷面有沒(méi)有白心，沒(méi)有白心的是比較好的。再看顏色，看起來(lái)是半透明的淡綠色為好。然后用手去感覺(jué)，捏起來(lái)比較硬實(shí)的為好。葉子比較少、還沒(méi)開(kāi)花的紅菜苔以及形狀粗短的菜苔會(huì)相對(duì)比較嫩，吃起來(lái)口感也比較好。

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