驢肉現(xiàn)在我們生活中還是很平常的，一般去外面吃飯都可以吃到驢肉，用驢肉包餃子你是不是頭一次聽(tīng)說(shuō)呢?其實(shí)芹菜驢肉餡的餃子做法還是很不錯(cuò)的。想要了解更多芹菜驢肉餡水餃的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作芹菜驢肉餡水餃的食材

　　芹菜驢肉餡水餃好吃又好看的步驟

　　1.驢肉洗好，切小塊。

　　2.放到餃子料理器中。

　　3.攪成肉餡。

　　4.蔥、姜、蒜。

　　5.芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。

　　6.肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。

　　7.面粉中放入清水，和成光滑的面團(tuán)。

　　8.放在溫暖處醒半個(gè)小時(shí)。

　　9.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

　　10.切成小劑子。

　　11.按扁。

　　12.搟成餃子皮。

　　13.硬幣洗好。

　　14.取一餃子皮，中間放入肉餡，中間放入硬幣。

　　15.包成喜歡的形狀。

　　16.包好的餃子。

　　17.鍋中放入清水煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽，放入餃子，煮熟。

　　驢肉的美味做法

　　蒜泥拌驢肉

　　原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

　?、傧葘字篌H肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

　?、谠賹⒋笏馊テぁ⑷サ偌皟?nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

　?、廴缓蟀汛?、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調(diào)成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤(pán)內(nèi)即可上桌供食。

　　蒜泥拌驢肉特點(diǎn)：此菜蒜香味濃厚。

　　驢肉芝麻餅

　　1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開(kāi)，靜置沉淀3小時(shí)，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。

　　2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開(kāi)備用。另起鍋涼水下入驢肉。

　　3、水燒開(kāi)后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時(shí)備用，面粉中放入泡打粉拌勻。

　　4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。

　　5、把已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)用刀切成四塊，然后將每塊面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)，然后把面皮且呈長(zhǎng)方形的薄片，然后再把面片進(jìn)一步抻得更薄。之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長(zhǎng)方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿(mǎn)芝麻。

　　6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤(pán)，把烤盤(pán)置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。

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