秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，秋葵蛋炒飯的做法十分簡單，而且米飯中有秋葵的加入，很好看的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的秋葵蛋炒飯做法，歡迎閱讀!

　　制作秋葵蛋炒飯的食材

　　秋葵蛋炒飯好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，秋葵100克，大蒜2瓣，大蔥一根

　　2.大蔥切碎，大蒜切末，辣椒斜切成段

　　3.秋葵洗凈切成薄片

　　4.雞蛋打散加入適量鹽調(diào)均

　　5.鍋里放入花生油燒熱，倒入打散的雞蛋炒碎

　　6.把炒好的雞蛋刨到一邊，再放入蔥蒜，辣椒炒香，

　　7.放入秋葵翻炒均勻

　　8.調(diào)入半勺鹽，1勺胡椒粉

　　9.再放入一碗飯，翻炒均勻，加入少許生抽

　　10.轉(zhuǎn)大火加入蔥末炒均勻，即可熄火

　　秋葵的清洗方法

　　去絨毛

　　取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

　　去菱角

　　秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。

　　去粘液

　　秋葵在切開之后會(huì)有很多的粘液，這是一種異體蛋白質(zhì)，對人體有致過敏的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對過敏體質(zhì)的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進(jìn)行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

　　秋葵能不能多吃

　　秋葵不能多吃。

　　秋葵在食物屬性上屬于寒性食物，這種食物中都含有大量的寒氣，少量食用可起到清熱去火之效，若是食用過多便會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)寒氣過多，使身體偏向寒涼性，影響身體健康。

　　建議：秋葵最好是充分炒熟后食用，能適當(dāng)降低寒氣，并且也不宜多吃。

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