干煸苦瓜簡單又好吃的做法圖解
干煸苦瓜是一道很家常的菜,苦瓜有清熱解毒,清暑清熱的作用,尤其適合火大的人和夏天酷熱時食用。而且制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的干煸苦瓜做法,歡迎閱讀!
制作干煸苦瓜的食材
干煸苦瓜簡單又好吃的步驟
1.準備原料
2.苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄,不然沒有口感); 苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水,初步成熟(個人認為微波爐既快又能減少水分,我的第一選擇)
3.放大鍋中,鍋一定要燒熱,大火快速翻炒,直至表面微微焦黃即可(火不能小了,不然表面沒有漂亮的虎皮色里面水分已經(jīng)喪失殆盡,還是要保持一些水分)
4.熱鍋涼油小火炒香10g豆豉,一小勺花椒粉和干辣椒段
5.這時候下入蔥花和蒜片(不能和辣椒,豆豉一起下,不然蔥花糊了豆豉沒出來香味)
6.這是下入青椒絲快速翻炒,沿鍋邊烹入一大勺料酒。(這時候可以看到鍋氣,煙霧繚繞的,所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油)
7.翻炒到青椒微微變軟后倒入苦瓜,烹入適量生抽提味
8.大火翻炒,之后加入鹽和雞精適量,白糖一小勺(可以去除一定的苦味),出鍋撒少許胡椒粉(去苦增香)
苦瓜泡水喝的好處
1.苦瓜含苦瓜多肽類物質(zhì)(每百克苦瓜含多肽類物質(zhì)25mg)、多肽類物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用,調(diào)節(jié)血脂,提高免疫力的作用。因而營養(yǎng)學家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥?;加刑悄虿〉闹欣夏耆?,可長期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。
2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃,也可用來治療腸熱所引起的痔瘡??喙线€能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
苦瓜泡水入口先微苦而后微甘,風味獨特,經(jīng)常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質(zhì),而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。
苦瓜汁能不能減肥
苦瓜汁能減肥。 苦瓜中含有很多的苦味成分,其中的苦味苷和苦味素具有減肥瘦身的作用,被譽為“脂肪殺手”,食用苦瓜汁能減少體內(nèi)的脂肪和糖分,因此,有一定的減肥作用。
苦瓜汁很苦,很多胃腸不好的朋友在飲用苦瓜汁后可能會出現(xiàn)反胃嘔吐的現(xiàn)象,在苦瓜榨汁時適當?shù)奶砑荧J猴桃,番茄等蔬菜水果,可緩解苦瓜的苦味,改善口感,榨汁后不僅僅需要食用苦瓜汁,苦瓜的渣也需吃掉,膳食纖維對減肥也有效果。
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