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草莓慕斯好吃又好看的做法圖文教程

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  草莓慕斯是一道很好看的蛋糕,慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化,而且這款蛋糕的顏色粉粉的,女漢子也會有少女心的。以下是小編推薦的草莓慕斯做法,歡迎閱讀!

  制作草莓慕斯的食材

  草莓慕斯好吃又好看的步驟

  1.香蘭葉蛋糕卷:蛋黃加入糖拌勻,加入牛奶,拌勻,篩入低粉,拌勻。

  2.香蘭葉蛋糕卷:蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡

  3.香蘭葉蛋糕卷:蛋黃糊和蛋白糊充分拌勻,倒入烤盤,180度,10分鐘。

  4.香蘭葉蛋糕卷:在烤好的蛋糕卷上涂抹草莓果醬,卷起,放入冰箱冷藏定型。

  5.香蘭葉蛋糕卷:切成薄片。

  6.蛋糕胚:蛋黃加入糖拌勻,加入牛奶,拌勻,篩入低粉,拌勻。

  7.蛋糕胚:蛋白打發(fā)到濕性偏干發(fā)泡

  8.蛋糕胚: 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,拌勻,倒入蛋白糊中。

  9.蛋糕胚; 蛋黃糊和蛋白糊充分拌勻

  10.蛋糕胚: 將拌好的糊裝入裱花袋,在烤紙上擠出圓形。烤箱180度,15分鐘。

  11.慕斯糊; 所需材料:談奶油,酸奶,草莓,糖,白巧克力

  12.慕斯糊; 泡軟的吉利丁加入到熱的牛奶中,溶解。白巧克力融化后,一起加入到草莓加糖打成漿的糊中,再加入酸奶。

  13.慕斯糊:淡奶油打到7成發(fā)。

  14.慕斯糊:加草莓糊加入到淡奶油中,拌勻。

  15.將小蛋卷鋪在模具的底層。

  16.然后一次慕斯糊,加一層蛋糕胚,再一層慕斯糊,一片蛋糕胚,最后一層覆蓋慕斯糊。

  17.放冰箱冷藏4-6小時,脫模時倒扣過來。

  如何避免激素草莓

  第一招,看切開后果肉的顏色是否均勻。正常草莓的果肉都是呈粉紅色,或因成熟度不夠呈白色,但是顏色都是均勻的,不會紅白界限非常分明。

  第二招,品口感。正常草莓口感較硬,果味濃,但注射了激素的草莓,口感較軟,味道很淡。

  第三招,看是否有中空。草莓被注射激素后,果肉會有中空。

  第四招,看能否隔夜。被注射激素的草莓不能長久存放,一般隔夜后,排除被擠壓等原因外,就會變軟,或是變成暗紅色,但正常草莓一般能過夜存放。

  草莓冰做法

  材料:草莓160g,草莓醬汁3大匙,大冰塊1塊

  1、草莓洗凈切片,備用;

  2、將大冰塊放入剉冰機中,刨出1盤清冰,備用;

  3、于作法2的清冰放上作法1的草莓片,再淋上糖水與草莓醬汁即可。

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