紫菜冬瓜魚丸湯怎么做才好吃_紫菜冬瓜魚丸湯的制作圖解
紫菜它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。很多人都喜歡拿紫菜、魚丸和冬瓜做紫菜冬瓜魚丸湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于紫菜冬瓜魚丸湯的資料,供您參考。
紫菜冬瓜魚丸湯的食材準(zhǔn)備
時(shí)間與份量 |
紫菜冬瓜魚丸湯的做法步驟
1.首先將去皮冬瓜切片、草魚去頭去尾,剔除魚骨,用勺子將魚肉慢慢刮下來。
2.準(zhǔn)備好榨汁機(jī),倒入魚肉,加一碗清水,榨成魚肉泥,倒入碗中,加一小勺鹽,順著一個(gè)方向抓拌至有粘性后,加入一個(gè)雞蛋清,抓拌均勻,再倒入紅薯淀粉,抓拌至有粘性。
3.鍋中放入半鍋清水,將魚肉泥捏成魚丸,下入鍋中,煮熟,撈入涼水中。
4.鍋中放入油,下入姜片、蔥段,倒入冬瓜片、蝦皮翻炒,接著倒入小半鍋清水,煮開后,下入紫菜、魚丸,拌勻,蓋上鍋蓋,煮五分鐘,然后加一勺半鹽,撒少許胡椒粉,淋入適量麻油提味,裝盤即可享用。
冬瓜養(yǎng)生食療菜譜
冬瓜鴨架湯
材料:鴨架1副,冬瓜300克。
調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。
做法
1、鴨架洗凈,剁成小塊,焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈,去皮、瓤、子,切塊。
2、炒鍋放植物油燒熱,放入蔥段、姜片爆香后,放入鴨架、料酒翻炒片刻,倒入清水。
3、燒沸后放入冬瓜,小火煮至軟爛,加入鹽、味精、白砂糖攪勻,即可出鍋。
翻炒鴨架時(shí)放入料酒,可以去腥增鮮,成湯香味純正。
炸冬瓜排
原料:冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法
1、將冬瓜去皮、瓤,切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片,下作料腌漬后,逐片放入干淀粉中拍粉,再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液,沾上面包屑備用。
2、鍋內(nèi)放油,至六、七成熱時(shí),下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋,趁熱撒上味椒鹽,裝盤即成。
功效提示:冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜軟糯口感,實(shí)為一道開胃增食欲,又可減肥去脂的美味。
冬瓜排骨湯
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。做法
1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
冬瓜菠菜羹
材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉,然后洗干凈切成方塊,菠菜洗凈切成段,羊肉切成薄片,姜切薄片,蔥切段。
2、將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效:此湯羹味美可口,具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。
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