墨魚丸怎么做好吃 墨魚丸湯的做法 墨魚丸的做法大全
墨魚丸怎么做好吃?墨魚丸湯怎么做?家常墨魚丸的做法有哪些?墨魚富含蛋白質(zhì),做成墨魚丸后味道鮮甜爽口,頗受人們的喜愛。墨魚丸怎么做好吃呢?墨魚丸的做法很多,可以用來做湯、煎炸、燒烤等。墨魚丸的做法大全分享給你,如果你喜歡吃墨魚丸,一定不要錯過本文哦!
墨魚丸怎么做好吃:墨魚丸紫菜湯
食材準(zhǔn)備
墨魚肉100克,瘦豬肉50克,紫菜15克,花生油、淀粉、鹽、香菜末各適量。
方法步驟
1.紫菜洗凈用清水泡發(fā);墨魚肉和瘦豬肉分別洗凈,均剁成肉泥,加淀粉、鹽拌勻成魚蓉餡料,做成丸子。
2.鍋內(nèi)放花生油燒開至六七成熟,下丸子炸至金黃色,撈出瀝去油。
3.鍋內(nèi)放清水燒開,放入魚丸、紫菜燒開后,改用小火煨10分鐘,撒入香菜末即可。
墨魚丸怎么做好吃:墨魚丸排骨湯
食材準(zhǔn)備
白蘿卜200克,排骨150克,墨魚丸80克,生姜、蔥各10克,紹酒3克,食鹽、植物油、清湯各適量。
方法步驟
1.白蘿卜去皮后切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗凈后剞上花;生姜切片;蔥切段。
2.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,放入生姜片、排骨塊、白蘿卜塊略炒,加入紹酒炒香后注入適量清湯燒沸10分鐘。
3.加入墨魚丸煮熟,放入蔥段略煮,調(diào)入食鹽即可。
小貼士
此湯可清熱化痰、降低膽團醇。白蘿卜含糖量低,是高血糖患者的營養(yǎng)佳品;白蘿卜具有促進消化、增強食欲、補脾養(yǎng)胃、止咳化痰的作用。排骨可強身,配以墨魚丸,具有補益營養(yǎng)的作用。
墨魚丸怎么做好吃:自制墨魚丸的做法
食材準(zhǔn)備
墨魚600克,白油30克,鹽1/2小匙,生粉20克,胡椒粉少許,糖2克。
方法步驟
1.墨魚洗凈后,先切下墨魚頭和墨魚嘴的部分,再用手撕掉上層的薄膜,再切成小丁。
2.將做法1的墨魚丁放入果汁機中攪打成泥狀后取出。與所有調(diào)味料混合均勻后,再用力摔打數(shù)下至呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止,即為墨魚漿。
3.取做法1切去的墨魚頭和墨魚嘴,將其切成小丁狀后,放在干凈的布上吸去多余水分,再放入做法2的墨魚漿中拌勻。
4.在做法3的材料中加入白油混合均勻后,再用力摔打數(shù)下,至呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。
5.用手部虎口處捏成圓球后,放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈出即可。
墨魚丸怎么做好吃:炸墨魚丸
食材準(zhǔn)備
墨魚500克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,大蔥、姜塊各10克,精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙,料酒1大匙,淀粉、花椒鹽、植物油各適量。
方法步驟
1.大蔥、姜塊分別洗凈,均剁成碎末,放入碗中,加入料酒拌勻成蔥姜汁。
2.豬肥膘肉刮洗干凈,放入清水鍋中煮熟,撈出過涼,瀝水,剁成蓉。
3.墨魚剝?nèi)ネ饽?,去?nèi)臟,用清水浸泡,洗凈,撈出瀝水,剁成細(xì)蓉,放入碗中,先加入肥膘蓉、蔥姜汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、淀粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團成直徑3厘米大小的魚丸,再滾上一層淀粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱,逐個放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散,待油溫升至八成熱時,再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油,碼放入盤中,隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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