番茄土豆怎么燉牛肉_番茄土豆燉牛肉的教程
番茄有健胃消食,涼血平肝,降低血壓之作用,對高血壓,腎臟病人有較好的輔助治療作用。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于番茄土豆燉牛肉的資料,供您參考。
番茄土豆燉牛肉的制作食材
番茄土豆燉牛肉的做法過程
1.所需食材:牛肉、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜。
2.牛肉塊在沸水中焯3分鐘去血水,撈出瀝干。。
3.土豆、胡蘿卜去皮切塊,番茄用開水燙后剝皮切塊、洋蔥去皮切塊。
4.熱鍋熱油,下番茄塊煸炒至軟。
5.下洋蔥塊 、牛肉塊,加料酒、胡椒粉適量炒勻。
6.加入足夠的冷水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒1個半小時或至牛肉松軟止。
7.加入土豆塊、胡蘿卜塊,加鹽、胡椒粉、生抽適量,繼續(xù)小火燉煮15分鐘至土豆熟透即可。
8.裝碟
番茄的食用注意事項
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱,對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后,番茄的細胞壁破碎,番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的,能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感,經(jīng)日光照射會損失,所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧,放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意,番茄或番茄制品不宜油炸,否則番茄紅素會被大量破壞。
3、生吃時,番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護作用,所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
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