新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。學習啦小編特意為大家提供了涼拌圓白菜的做法，希望對你有所幫助。

　　美味爽口的涼拌圓白菜食譜做法

　　1、準備圓白菜半個,切碎洗凈。

　　2、準備花椒、紅干椒、姜、蒜。

　　3、 在碗里加少許鹽、味極鮮、白糖，擠入半個檸檬汁(沒有就用醋代替)調(diào)好汁。

　　4、鍋里水燒開加入適量油、鹽,加入圓白菜煮至變色撈起過涼開水,控干水分。

　　5、油鍋燒熱下花椒炸香,把熱油倒入裝有姜、蒜、干紅椒的碗里，利用熱油把紅椒炸香。

　　6、把調(diào)好的醬汁倒入裝圓白菜的碗里，再倒入炸好的香油拌勻即可，清脆爽口的涼拌圓白菜做好嘍。

　　涼拌圓白菜的做法小技巧

　　1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油否則容易腐爛。

　　2、圓白菜切的越細越好，這樣做出來的口感更好。

　　3、也可以將以上原材料放入一個大的容器中再混合再鹽，殺出水分后再裝保鮮盒。

　　4、建議放冰箱里冷藏，要不這天兒圓白菜會酸的很快的，微酸的時候味道最好。

　　涼拌圓白菜的食療保健作用

　　1、 涼拌圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2 、 涼拌圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。

　　3、 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　4、 涼拌圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體能殺死人體內(nèi)導致白血病的異常細胞。

　　5 、 涼拌圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合還能預防胃潰瘍惡變。

　　6 、 涼拌圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明“吲哚”具有抗癌作用可以避免人類罹患腸癌。

　　7 、 涼拌圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。

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