風味茄子的做法 怎么做風味茄子 風味茄子圖解做法
茄子是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化道腫瘤細胞的增值。好吃的風味茄子應該要怎么做呢?下面,學習啦小編來為你介紹風味茄子的做法。
風味茄子的主料輔料
風味茄子的做法圖解
1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。
2.長茄子洗凈,切滾刀塊,用干淀粉裹勻。
3.鍋里坐油,等7成熱時放入茄子炸制微黃,撈出控油。
4.鍋里留底油,放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。
5.放入一湯匙白糖,炒成油糖汁。
6.倒入控凈油的茄子,讓油糖汁裹勻茄條。
7.倒入蒜片、青椒條。
8.撒入少許精鹽,輕輕翻炒均與即可。
茄子的飲食禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
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