黃燜雞怎么做 黃燜雞的家常做法
黃燜雞可以說是大家都知道的一份名菜，那么它為什么會這么的出名和這么的受人們的喜愛，它的顏值和味道是一個(gè)原因，還有一個(gè)重要的原因就是黃燜雞這道家常菜是各類營養(yǎng)的匯聚基地。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的黃燜雞的做法，希望對你有所幫助。
黃燜雞的做法
1、做黃燜雞的食材：雞、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、紅辣椒、蒜、姜、蔥、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
2、 黃燜雞的具體步驟：
(1)將三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、耗油攪拌均勻，腌制20分鐘。
(2)將黑木耳用溫水泡發(fā)洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
(3)將干香菇洗干凈，用溫水泡發(fā)之后去掉不要的部分，瀝干水分備用。
(4)將細(xì)香蔥洗凈切成長段，紅辣椒和干辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成絲備用。
(5)把鍋里放入適量的油，油熱后就將火關(guān)小，放入干辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、姜絲、爆出香味之后就將腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面稍微變黃之后就將它盛出來。
(6)將剛剛超過的鍋洗干凈，加入一點(diǎn)油，將香菇和木耳放入鍋里面煸炒。
(7)然后將泡香菇的水倒進(jìn)鍋里面的，用大火煮開，加入適量的老抽，生抽，白糖和鹽。
(8)蓋小火蓋幾分鐘，然后倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，用中火燜十多分鐘。
(9)收汁之后加入剩下的紅辣椒和細(xì)香蔥翻炒至其熟了之后就可以裝盤啦。
黃燜雞的營養(yǎng)價(jià)值
黃燜雞會有如此高的營養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)樽鲞@道菜的時(shí)候所用的配菜和主菜都極具營養(yǎng)，不但極具營養(yǎng)還極具功效，對人體而言可以預(yù)防多種疾病。
1、三黃雞：三黃雞的蛋白質(zhì)含量頗多，在肉之間，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，它是屬于高蛋白低脂肪的食品，并且這個(gè)蛋白質(zhì)還很容易被人體吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，這就可以彌補(bǔ)平常所吃的食物所缺少的部分。雞的維生素C的含量也很高，雖然相對于蔬菜而言，它的維生素C的含量不是那么的高，但是在肉類當(dāng)中，它的含量是非常高的。
2、黑木耳：黑木耳是近年來比較熱的食物之一，它的功效非常多，那么簡要列下來就有以下幾種。
(1)黑木耳中鐵的含量極其豐富，所以吃黑木耳可以養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤還可以防治缺鐵性貧血。
(2)黑木耳中含有維生素K，可以減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，還有防治脈粥樣硬化和冠心病的作用。
(3)黑木耳當(dāng)中的膠質(zhì)可以將殘留在人體消化系統(tǒng)之中的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清腸胃的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等異物也有比較顯著的化解功能。
(4)黑木耳當(dāng)中含有抗腫瘤活性物質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫作用，可以防癌抗癌。
3、香菇：延緩衰老，這是由于香菇的水的提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
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