西紅柿和土豆都是非常有營(yíng)養(yǎng)的平民食物，二者合二為一之后，營(yíng)養(yǎng)更是強(qiáng)強(qiáng)相加。想要做一道美味的西紅柿炒土豆絲，看看今天小編推薦的這篇西紅柿炒土豆絲的做法吧。歡迎閱讀!

　　制作西紅柿炒土豆絲的食材

　　制作西紅柿炒土豆絲的步驟

　　1.土豆去皮切絲，放在清水里浸泡一會(huì)備用。

　　2.青椒、大蔥、蒜和姜分別切好備用; 西紅柿去皮切成小塊兒。

　　3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。

　　4.放入土豆絲翻炒。

　　5.放入西紅柿翻炒至西紅柿出汁。

　　6.放入青椒翻炒。

　　7.放入少量老抽翻均勻。

　　8.放入鹽和五香粉翻炒均勻。

　　9.盛出即可。

　　西紅柿炒土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。

　　2、西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。

　　3、西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。

　　4、據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。

　　2、土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

　　3、土豆富含鉀、鋅、鐵。其中，土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

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