木耳可以排毒，山藥健脾養(yǎng)胃。兩種食材搭配在一用大火快炒，黑白搭配，營養(yǎng)豐富又美味，口感也很不錯。都是脆嫩滑口卻還各有各的特點。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒山藥做法，歡迎閱讀!

　　制作黑木耳炒山藥的食材

　　黑木耳炒山藥好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.山藥

　　2.肉絲用料酒、淀粉、鹽、雞精上漿30分鐘，下油鍋爆炒轉(zhuǎn)色盛出備用

　　3.黑木耳漲發(fā)后汆水切開

　　4.香蔥

　　5.切蔥花

　　6.起油鍋

　　7.山藥洗凈去皮切滾刀塊立即下油鍋翻炒

　　8.倒入黑木耳翻炒

　　9.再下炒好備用的肉絲，下鹽、雞精、下一點水翻炒

　　10.下糖略翻炒、撒上蔥花即可

　　11.裝盤用枸杞點綴上桌 黑白相間紅色點綴，蔥香陣陣，清脆滑爽

　　山藥怎么吃營養(yǎng)又健康

　　拔絲山藥

　　材料：山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，白糖5大匙。

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉。

　　2、把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊。

　　3、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。

　　4、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

　　清炒山藥

　　材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。

　　做法：

　　1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　蜜汁山藥

　　材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

　　做法

　　1、用溫水泡好枸杞備用，先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　2、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

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