蓮藕豬骨湯的做法好吃又養(yǎng)生
蓮藕豬骨湯,一道很常見的靚湯,盛夏時節(jié)蓮藕煲豬骨還能下火,秋季掉發(fā),煲這道湯能補鐵令秀發(fā)豐盈。想要了解更多蓮藕豬骨湯的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作蓮藕豬骨湯的食材
好吃的蓮藕豬骨湯步驟
1.準備食材:黃豆泡發(fā)一夜,蓮藕半根,豬手一個,豬肋排一根
2.現(xiàn)將豬肋排和豬手洗凈斬斷,放入冷水鍋中
3.煮出浮沫
4.洗凈撈入砂鍋中
5.蓮藕去皮切段備用
6.大火煮開小火慢燉1小時
7.放入黃豆和蓮藕
8.慢火燉一個小時
9.吃時加鹽和蔥花
蓮藕豬骨湯的功效
蓮藕豬骨湯很適合盛夏飲用,具有消暑下火的功效,其中豬骨和蓮藕都能起到補鐵的功效,再也不擔心因為缺鐵造成貧血或者掉發(fā)了。在煲湯的適合加入醋,蓮藕豬骨湯還具有補鈣的功效。常喝蓮藕豬骨湯還能起到排毒養(yǎng)顏的功效,蓮藕中含有蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),能滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏。
蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效,豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養(yǎng)成分,能減慢骨頭老化的速度。如果想補充蛋白質(zhì),不一定要喝牛奶,吃雞蛋,吃點蓮藕豬骨湯也可以,豬骨中的蛋白質(zhì)含量豐富,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外,豬骨頭的鐵含量也是頗高的,為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。
最重要的是,豬骨中含有的動物蛋白更容易被人體吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。想要補鐵、補鈣、補維生素C、補蛋白質(zhì),喝一碗蓮藕豬骨湯就能輕松獲得這些營養(yǎng)素。
蓮藕豬骨湯的食材選購
選取新鮮的豬骨。
新鮮的豬骨能從三方面看出,第一,顏色鮮紅,或者帶魚粉粉的紅色的豬骨才是新鮮的,太白或者太紅都不合適;第二,聞起來除了腥味還帶有異味,可以看做是不新鮮的豬骨;最后,摸起來不會粘手,按壓后能快速恢復原狀的是新鮮的豬骨,反之,如果很粘手,則豬骨是極不新鮮的。最后,要買到新鮮的豬骨,要早上早點去買。
挑選新鮮的蓮藕。
蓮藕發(fā)黑不管是不是被氧化,都不要選擇了,因為如果蓮藕是因為被氧化而發(fā)黑那么煲湯的時候蓮藕會變得更黑,即使能吃,看上去已經(jīng)沒有食欲了。新鮮的蓮藕,是這樣的:外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色。
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