燕窩的用法燕窩如何食用
燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩,如何使用燕窩時我們應(yīng)該關(guān)注的問題,以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于燕窩的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
燕窩的用法
一、冰糖燕窩
材料:干燕窩8克(2人份),冰糖4克
做法:
用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3~5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。
將干燕窩用純凈水浸泡1~3個小時,放于自然通風(fēng)處,注意觀察燕窩的膨脹程度。
待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
挑完毛之后,用純凈水過濾清洗一至二遍。
清洗干凈后,將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條,燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi),加入純凈水浸過燕窩,稍高1cm的水量為佳。
加蓋,置于蒸鍋內(nèi),隔水以文火燉2個小時,以表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
燉的時候,將冰糖化為冰糖水,在出鍋后調(diào)入燕窩中,拌勻即可。
二、木瓜燉燕窩
材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩盞30~50克,冰糖50克。
做法:
木瓜洗凈外皮,用刀剖開,去除內(nèi)核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘后倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時,然后取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi),加蓋,隔水燉兩小時,待溫后飲用。
燕窩的適宜人群
1、孕婦
孕婦于產(chǎn)前服食燕窩,可增加母體及胎兒的營養(yǎng),令身體更健康。并可增強胎兒的體質(zhì),令嬰兒的腦部更靈活,抵抗力更強,為將來的健康成長打下堅固的基礎(chǔ)
2、產(chǎn)婦
產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元氣及促進脂肪代謝,幫助收身,再度恢復(fù)窈窕身材,散發(fā)青春活力。,新生嬰兒白晰,強壯,抵抗力增強,具有“一人吃兩人補”的效果
3、初生嬰兒
初生嬰兒脾胃較虛弱,容易肚瀉或食欲不振,可將燕窩隔水慢火燉溶成水,用來開奶給嬰兒飲,六個月起,也可用燕窩水來調(diào)米糊(即嬰兒米粉)及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒,以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長時期,特別需要吸收更多的營養(yǎng),服食燕窩可增強體質(zhì),增加抵抗力,預(yù)防疾病的侵襲,并可促進腦部的發(fā)育,增加智力、令反應(yīng)靈敏
4、青少年
青少年男女經(jīng)常服食燕窩,可促進新陳代謝,強壯身體各方面的機能,增強免疫力,調(diào)理內(nèi)分泌,預(yù)防及治療青春痘,祛斑及美白皮膚,令肌膚更幼滑及青春常駐。對于學(xué)業(yè)緊張及工作忙碌人土,常服燕窩可幫助消除疲勞,舒緩精神壓力,補充體力,健腦強身,令精神更充沛,工作效率更提高。
5、女性
燕窩里含有表皮生長因子及細(xì)胞分裂激素,它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖,促進細(xì)胞分化,對受損皮膚進行快速的修復(fù),促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合,它能改善人體皮膚的細(xì)膩度,能啟動衰老皮膚的細(xì)膩,使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)。
6、中老年
燕窩中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長。促進新陳代謝,及增強機能功效。
人隨著年齡的增長,身體結(jié)構(gòu)和生理功能在不斷的退化,到中老年階段,處于體質(zhì)下降的階段,燕窩富有活性蛋白質(zhì),維生素,及鈣,鐵等多種天然營養(yǎng)元素,極易被人體吸收,特別是含有促進細(xì)胞分裂的元素及表皮生長因子,可刺激細(xì)胞生長,達(dá)到抗衰老和提高免疫力,促進新陳代謝,增強機能功效,還能改善血液循環(huán),具有排毒功效,經(jīng)常食補可以使老人延年益壽,耳聰目明。
中老年人的營養(yǎng)要求主要講的是低脂肪、適量糖、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素和無機鹽。中老年人的基礎(chǔ)代謝逐漸降低,一般比青年人降低10%---15%,40歲以后,隨著年齡的增長,血脂有所增高,心臟病,高血壓病發(fā)病率隨之增多,堅持服用燕窩可以有效預(yù)防高血壓,高血脂。
燕窩里含有燕窩酸,補充大腦,增強記憶力,可以預(yù)防老年癡呆癥??傊夏耆艘郧逭劦氖澄餅橹?,多吃高蛋白低脂肪的滋補品,燕窩是首選。
7、精神緊張者
燕窩可消除疲勞,舒緩壓力,常服燕窩,,對于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
8、病愈體弱者
病后康復(fù)期,患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者,常服燕窩可舒緩氣管,令呼吸暢順,養(yǎng)活氣喘,止咳化痰,恢復(fù)元氣,延年益壽。對于接受X光放射線損害的抗御功能。
燕窩的保存
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi),再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣,可放在冷氣口風(fēng)干,切不可焙烘或以太陽曬干。
漲發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征,譬如某國內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩,其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。市場上有些燕窩經(jīng)過了人工的加碎、掛漿等工序,不但能增加燕窩的美觀程度,而且還能增加燕窩的重量30%左右。
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