經(jīng)常食用鯽魚(yú)，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)湯對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。你想知道砂鍋鯽魚(yú)湯有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常砂鍋鯽魚(yú)湯的做法。

　　砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【1】

　　材料

　　活鯽魚(yú)2條，白蘿卜1個(gè)(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量

　　做法

　　1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);

　　2.將活鯽魚(yú)殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

　　3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚(yú)煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤(pán)中;

　　4.鍋中注入清水750克，燒開(kāi)后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開(kāi)，再放入小湯圓和煎好的鯽魚(yú)滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

　　砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【2】

　　材料

　　莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚(yú)1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量

　　做法

　　1、枸杞子洗凈，用清水泡開(kāi)備用;

　　2、皮蛋切開(kāi)備用;將鯽魚(yú)宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分。

　　3、開(kāi)鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出;

　　4、將魚(yú)身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開(kāi)后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚(yú)，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。

　　砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚(yú)，西紅柿

　　做法

　　1.鯽魚(yú)洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。

　　2.把腌制好的魚(yú)放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水(水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了)開(kāi)始煮(煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～)～

　　3.等水開(kāi)了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開(kāi)，然后放入切成塊的西紅柿(因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^_*～

　　4.等水再開(kāi)開(kāi)了，西紅柿魚(yú)湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開(kāi)吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚(yú)肉和西紅柿都溶到湯里去嘍(如果家里有病人，就建議一直煮到魚(yú)肉和西紅柿到溶化為止，方便吃)～

　　5.開(kāi)吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～

　　砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.魚(yú)洗凈，鍋入油爆香姜片。

　　2.放入魚(yú)兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開(kāi)。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。

　　4.盛出后撒蔥段。

　　鯽魚(yú)湯做法相關(guān)文章：

　　1.產(chǎn)婦鯽魚(yú)湯的做法

　　2.正宗豆腐鯽魚(yú)湯的具體做法

　　3.給小孩燉鯽魚(yú)湯要怎么做

　　4.給產(chǎn)婦熬鯽魚(yú)湯的做法

　　5.做鯽魚(yú)湯方法