家常涼拌蓮藕的做法
家常涼拌蓮藕的做法
老幼婦孺、體弱多病者尤宜食用蓮藕,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振的人更要多吃。涼拌蓮藕應該要怎么做呢?下面,學習啦小編來為你介紹家常涼拌蓮藕的做法。
家常涼拌蓮藕的食材準備
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家常涼拌蓮藕的具體做法步驟
1.把藕、芹菜切成片,胡蘿卜切成絲。
2.胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。
3.鍋中水燒開放入藕和芹菜,煮開30秒鐘。
4.撈出入鹽、雞精。
5.放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤。
蓮藕的功效
1.止血:藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀:古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4.補血生?。荷徟焊缓~、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣 血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心:蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
6.祛痰止咳:現(xiàn)今空氣質量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌癥。