石鍋拌飯的三種做法
大家喜歡吃石鍋拌飯嗎?石鍋拌飯包含了許多營養(yǎng)豐富的食材,搭配得當(dāng)十分美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下石鍋拌飯的做法,希望大家喜歡!
石鍋拌飯的做法
食材:米飯 胡蘿卜 生菜 雞蛋
調(diào)料:芝麻油 韓國辣醬 生抽 食鹽 蘋果醋
石鍋拌飯做法
1.原料圖。米飯是提前做好的。
2.準(zhǔn)備一份韓國辣醬。
3.取生抽和少量蘋果醋芝麻油放入醬料碗。
4.拌勻辣醬備用。
5.胡蘿卜洗凈去皮切絲。
6.開水里焯熟撈出放冷水里冰。
7.生菜同樣焯熟用冷水冰著。
8.瀝水放入碗中,加入少許食鹽和芝麻油,拌勻,生菜同樣操作。
9.一顆雞蛋打散,加入少許食鹽,放入鍋中煎成蛋皮。
10.煎好的蛋皮切絲備用。
11.石鍋抹油。
12.將熟米飯平鋪在鍋中,放入火上加熱,直至底部出現(xiàn)黃焦。
13.將制作好的菜碼在米飯上。
14.吃的時(shí)候,淋上醬汁,拌勻即可食用。
韓式魷魚拌飯
用料:
米飯,雞蛋,新鮮魷魚,大蔥,大蒜, 小個(gè)圓白菜,胡蘿卜,青尖椒,韓式辣椒醬, 醬油,芝麻,芝麻油。
做法:
1、將魷魚擠去眼睛及周圍的硬骨,將魷魚豎著剪開去掉里面的兩根硬刺,然后將頭須和身上的魷魚皮撕下去;
2、將去干凈硬刺和皮的魷魚徹底沖洗干凈;
3、取一小鍋放入水燒開,然后放入魷魚煮半分鐘,魷魚變硬收緊馬上撈出晾到不燙手;
4、將燙好的魷魚切成細(xì)條,圓白菜、胡蘿卜、青尖椒都切成絲(不要太細(xì),稍微粗一點(diǎn)),大蔥也切成絲、大蒜切成碎末;
5、所有的東西備好以后,將石鍋里刷上香油,放上米飯到鍋的2/3處,然后放到爐子上,開里圈的最小火。
6、將炒鍋燒熱放入2勺食用油,放入蔥絲蒜末炒出香味;
7、再放入胡蘿卜絲炒軟;
8、然后放入魷魚條和醬油(顏色淡一點(diǎn)的醬油)炒幾下;
9、將韓式辣醬提前放入碗中用半碗清水?dāng)囬_成稀糊狀,然后倒入鍋中;
10、同時(shí)再放入圓白菜絲和青椒絲;
11、快速翻炒翻版均勻后撒入芝麻和少許香油拌勻后關(guān)火。鍋里要保持有一點(diǎn)濃稠的湯汁,這樣拌飯才好吃。
12、將炒好的魷魚取1/3放到石鍋中米飯的一邊,取另一鍋煎一個(gè)單面的雞蛋(單面煎,蛋黃不煎的雞蛋拌飯比兩面都煎熟的雞蛋拌飯要好吃)放到米飯的另一邊,然后將石鍋端下來,用長柄飯勺將鍋中的所有食物拌勻就可以吃了,如果味道不夠,可以再單放一些韓式辣椒醬拌勻。剩下的兩份也是同樣處理。沒有石鍋就用大碗或者深盤子放熱米飯、炒魷魚和煎蛋拌勻就可以了。
泡菜五花肉拌飯
用料:
辣白菜200克,五花肉一塊,米飯,雞蛋一個(gè),鹽少許,蒜片兩瓣
做法:
1、鍋中倒少許油,油熱后放入蒜片和五花肉,煸香變色
2、放入切小塊的辣白菜,翻炒1分鐘左右,根據(jù)口味加入鹽調(diào)味,翻勻即可
3、石鍋內(nèi)層涂上香油,放入一碗米飯,把石鍋放在火上加熱兩、三分鐘,聽到啪啪的響聲可以關(guān)火
4、把炒好的五花肉辣白菜放入石鍋的米飯上,并擺上煎單面的雞蛋即可,加韓式辣醬享用吧
石鍋拌飯的三種做法
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