鮑魚(yú)粥是營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的粥品，鮑魚(yú)粥的家常做法非常簡(jiǎn)單，先將鮑魚(yú)用香油炒過(guò)后再煮成粥的話，光聞香味就令人食指大動(dòng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常鮑魚(yú)粥的做法。

　　鮑魚(yú)粥的家常做法

　　鮑魚(yú)粥食材準(zhǔn)備

　　浸泡過(guò)的米1杯、水7杯、鮑魚(yú)2個(gè)(300克)、香油1大匙、醬油少許、鹽少許。

　　方法步驟

　　1.處理鮑魚(yú)：將鮑魚(yú)洗凈，用湯匙將肉取出來(lái)，將鮑魚(yú)肉切成薄片。

　　2.炒鮑魚(yú)：在鍋中加入香油，放入鮑魚(yú)拌炒，之后加水，用大火煮滾。

　　3.煮粥：在2中放入泡好的米，用木制飯勺攪拌，慢慢煮。

　　4.調(diào)味：粥熟后，用鹽簡(jiǎn)單調(diào)味后，熄火，和醬油一起裝碗盤(pán)。

　　5.將鮑魚(yú)內(nèi)臟一起熬煮也可以，可由個(gè)人口味決定內(nèi)臟去留。母鮑魚(yú)的內(nèi)臟是深綠色，而公鮑魚(yú)的內(nèi)臟是深黃色。

　　鮑魚(yú)粥的家常簡(jiǎn)單做法

　　鮑魚(yú)粥食材準(zhǔn)備

　　100克新鮮鮑魚(yú)，用于搓洗鮑魚(yú)的海鹽適量，1大匙香油，1杯短粒白米，2杯牛肉高湯，1小撮鹽，用于做蘸汁的醬油1小碟。

　　方法步驟

　　1.把鮑魚(yú)從殼里取出來(lái)，去除內(nèi)臟，用海鹽擦洗黑的地方，洗凈瀝干。

　　2.米淘凈，加冷水浸泡1小時(shí)后瀝干。

　　3.鍋中放5杯開(kāi)水焯一下鮑魚(yú)，水再開(kāi)則熄火。

　　4.鮑魚(yú)取出，切薄片，高湯留下備用。

　　5.鍋中加入香油、米、鮑魚(yú)用中火炒。

　　6.鮑魚(yú)高湯加一半，小火炒，不時(shí)用木勺攪拌。

　　7.米快熟時(shí)，加入另一半鮑魚(yú)高湯。

　　8.米熟后，加牛肉高湯，中大火燒開(kāi)，改用小火慢燉，直到粥變黏稠，加鹽，熄火，和醬油蘸汁一起上桌即可。

　　香蔥鮑魚(yú)粥的家常做法

　　鮑魚(yú)粥食材準(zhǔn)備

　　鮑魚(yú)400克，大米75克，香蔥50克，生姜15克，精鹽少許，高湯1250克。

　　方法步驟

　　1.鮑魚(yú)去殼，取凈鮑魚(yú)肉，用淡鹽水浸泡并洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙30秒，撈出鮑魚(yú)，換清水略洗。

　　2.香蔥去根，洗凈，切成碎粒;大米用清水淘洗干凈;生姜去皮，切成小片。

　　3.將淘洗好的大米放入砂鍋中，倒入燒沸的高湯，蓋上蓋，用旺火煮沸。

　　4.加入姜片，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，再放入鮑魚(yú)肉，繼續(xù)用小火慢煮，待米粒舒展后關(guān)火，蓋上蓋子悶15分鐘。

　　5.然后再開(kāi)火煮至米粒開(kāi)花、黏稠，加入精鹽調(diào)勻，撒上香蔥粒即可。

　　裙帶菜鮑魚(yú)粥的家常做法

　　鮑魚(yú)粥食材準(zhǔn)備

　　裙帶菜50克，鮑魚(yú)2只，大米200克，水300克，香油2大匙，精鹽少許。

　　方法步驟

　　1.大米洗好后浸泡30分鐘，瀝干水分待用。

　　2.裙帶菜泡20-30分鐘，用手充分搓洗后切碎。

　　3.鮑魚(yú)洗凈殼上的臟物，后用開(kāi)水輕輕焯一下，焯好的鮑魚(yú)去殼取肉并去掉內(nèi)臟，將肉切碎。

　　4.熱鍋中放入香油后放入鮑魚(yú)和裙帶菜一起炒。

　　5.加水后放米煮，鮑魚(yú)和裙帶菜翻炒后，倒入適量的清水和大米一起煮。同時(shí)要用勺子不斷地進(jìn)行攪拌，以防粘鍋。

　　6.調(diào)味煮熟用精鹽調(diào)味即可。

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