紫甘藍(lán)的做法
紫色的紫甘藍(lán)不僅擁有好看的顏色，同時還好有豐富的營養(yǎng)。下面小編給大家分享紫甘藍(lán)的做法，希望你喜歡。
紫甘藍(lán)的做法一：糖醋紫甘藍(lán)
材料準(zhǔn)備
主料：紫甘藍(lán)200g。
輔料：洋蔥200g，糖，鹽，醋。
做法
1、紫甘藍(lán)每片剝下來洗凈，甩掉水分且切成細(xì)絲，放入涼拌盤中。
2、洋蔥洗凈切成細(xì)絲，放入盆中，加入適量的糖、醋、鹽調(diào)味，攪拌均勻后倒在紫甘藍(lán)上。
3、紫甘藍(lán)不容易入味一定要切成細(xì)細(xì)的絲，加洋蔥味道更好。
紫甘藍(lán)的做法二：紫甘藍(lán)皮凍
材料準(zhǔn)備
主料：豬皮300g。
輔料：姜1塊，鹽1小勺，紫甘藍(lán)1/4個，清水。
做法
1、豬皮用清水泡2小時后清洗干凈，鍋內(nèi)加清水放豬皮煮沸后，再煮3分鐘后把豬皮取出洗凈，去除油脂后切細(xì)。
2、放鍋內(nèi)煮開水清洗干凈后重新加入清水，再放入姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加鹽調(diào)味。
3、紫甘藍(lán)掰成小塊，開水中焯一下，用攪拌機(jī)打碎后倒出濾出汁，再將煮豬皮連湯一起倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入紫甘藍(lán)汁，打成汁。
4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏，待凝固即可切塊食用。
紫甘藍(lán)的做法三：紫甘藍(lán)藕片
材料準(zhǔn)備
主料：紫甘藍(lán)3大片，藕1個。
輔料：話梅4顆。
調(diào)料：食鹽4克，白醋5克，白糖5克，檸檬1/2個。
做法
1、蓮藕去皮洗凈后切片，盡量切薄些，這樣比較好上色，紫甘藍(lán)放入冰水。
2、鍋內(nèi)加入適量清水，將藕片放入開水中燙煮一會兒，不要太久，1-2分鐘后撈出瀝干水分。
3、將放在冰水中紫甘藍(lán)切成小片，加少量水煮出汁，這時可以看到鍋內(nèi)顏色開始加深，將紫甘藍(lán)撈出，記得將汁水?dāng)D入鍋中，然后趁熱放入鹽、白糖、話梅、白醋攪拌均勻，再擠入檸檬，調(diào)味汁就做成了。
4、調(diào)味汁冷卻后把藕片放入浸泡，放進(jìn)冰箱冷藏5小時以上，讓其慢慢染色，隨吃隨取。
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