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糖醋魚的美味做法

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  糖醋魚的食療作用很多,吃糖醋食具有暖胃和中、平降肝陽以及治療體虛疲勞等功效,還有治療寒滯腹痛、嘔吐以及傷風(fēng)感冒等癥狀,中老年人吃糖醋魚具有很好的保健作用。你想了解好吃美味的糖醋魚要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋魚的美味做法,僅供參考。

  糖醋魚的美味做法一

  材料

  鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

  做法

  1、將魚刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈。

  2、將魚身兩面切成月牙形花刀。

  3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。

  4、蔥姜蒜切成絲備用。

  5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。

  6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內(nèi),其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。

  7、炸至金黃色,撈在魚盤里。

  8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥姜蒜。

  9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃后即用濕淀粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。

  糖醋魚的美味做法二

  材料

  魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋

  做法

  1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

  2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

  3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

  4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

  糖醋魚的美味做法三

  材料

  青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

  做法

  1 青魚段洗凈后切大塊,用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);

  2 將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

  3 鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥姜蒜末小火煸香;

  4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

  5 放入魚塊翻炒,使湯汁包裹魚塊,最后烹入白醋即可。

  糖醋魚的美味做法四

  材料

  鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯

  做法

  1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

  2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

  3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

  4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。

  5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

  6、下番茄醬炒約半分鐘。

  7、改大火烹入滋汁勾芡。

  8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

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