提拉米蘇的美味做法
甜品往往能從外形吸引住人們的視線。提拉米蘇大都有一個(gè)華麗的外表,表面有流線型的巧克力片和碧綠的薄荷葉做裝飾,巧克力醬里還滴入點(diǎn)點(diǎn)果醬,像黑絲絨上鑲嵌的紅寶石。你想知道這樣美味的提拉米蘇是怎么做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理提拉米蘇的美味做法,僅供參考。
提拉米蘇的美味做法1
材料
馬斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖(25+25)克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、熱開水100克、朗姆酒25克、手指餅干10片、可可粉適量
做法
1、 吉利丁片放入清水中泡軟;
2、 蛋黃加25克細(xì)砂糖打至發(fā)白;
3、 將泡軟的吉利丁片放入蛋黃中,隔水加熱至融化;
4、 加入馬斯卡彭芝士拌勻;
5、 鮮奶油隔冰打至六分發(fā),倒入芝士糊中拌勻;
6、 依個(gè)人口味加一點(diǎn)咖啡水調(diào)味;
7、 在杯子底部鋪一層手指餅,掃上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再鋪上一層手指餅,掃上咖啡水,倒入芝士糊;
放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí),撒上可可粉即可。
提拉米蘇的美味做法2
材料
砂糖50g,蛋黃4個(gè),白蘭地10g,吉利丁片15g,牛奶150g,咖啡10g,鮮奶,慕斯杯
做法
1、把吉利丁放在涼水里泡軟,砂糖、蛋黃、白蘭地倒一起,用打蛋器攪勻放一邊;
2、然后把牛奶加熱至沸騰關(guān)火,加入咖啡快速攪拌;
3、倒入攪勻的砂糖等東西,里面攪幾下,加入泡軟的吉利丁片,快速攪勻,把吉利丁片充分?jǐn)囬_;
4、之后憑自己口味加入打好的鮮奶,攪勻后裝在事先準(zhǔn)備好的慕斯杯里,用抹刀抹平后放在冰箱里冷凍,半個(gè)小時(shí)后就可以吃啦。也可以在上面撒上可可粉,口感也不錯(cuò)哦。一點(diǎn)都不難,蠻簡(jiǎn)單的。
提拉米蘇的美味做法3
材料
蛋糕片兩片,手指餅干200克,馬斯卡朋奶酪400克,蛋黃4個(gè),糖粉100克,鮮奶油200克,濃縮咖啡125克,咖啡糖酒4湯匙,可可粉適量
做法
1.木司圈包上錫紙,在底部墊上一片蛋糕片(裁得略小些)。
2.將手指餅干截出比木司圈略高出2-3mm,貼著木司圈緊密豎著碼放 好,與蛋糕片要貼緊,空隙盡量小。
3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合,刷在蛋糕片和手指餅干上。
4.蛋黃里加入糖粉,隔煮開的熱水,用打蛋器中速打至濃稠發(fā)白。輕 輕拌入馬斯卡朋奶酪。
5.將鮮奶油用中速打發(fā)至膨脹濃稠,拌入馬斯卡朋奶酪糊。
6.將馬斯卡朋奶酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片,刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的馬斯卡朋奶酪糊。
7.放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)凝固后取出,表面撒上可可粉裝飾即可。
小訣竅
1、因?yàn)檫@兩位都是提拉米蘇的發(fā)燒友,為了吃起來更醇厚,我的這兩款只用了一片蛋糕作底。 2、“馬斯卡朋奶酪”是做“提拉米蘇”的靈魂材料,這是大家的共識(shí),貴是貴,但味道正宗,做法簡(jiǎn)單,還是值得試試的。
提拉米蘇的美味做法4
材料
雞蛋黃一個(gè)
餅干57克
白砂糖60克
淡奶油120克
咖啡酒50克
可可粉適量
糖粉適量
做法
1、用手?jǐn)D出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌,淡奶油會(huì)變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻即可
4、蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中鍋中燒熱水,將盛蛋黃的碗放入鍋中,隔水加熱(不可煮沸),并且不斷攪拌,直到細(xì)砂糖溶解,蛋黃顏色發(fā)白
5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā),不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā),和8中的蛋黃,9中的淡奶油混合攪拌均勻,即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,鋪到酒杯底部
7、重復(fù)第12步,再芝士餡上再鋪一層手指餅干,再倒?jié)M芝士餡,抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡,可以用糖粉在表面做一些裝飾