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黃豆燉豬蹄的4種家常做法

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黃豆燉豬蹄的4種家常做法

  黃豆有豆中之王之稱,被人們叫做植物肉、綠色的乳牛,營養(yǎng)價值最豐富。你了解黃豆燉豬蹄的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理黃豆燉豬蹄的4種家常做法。

  黃豆燉豬蹄的做法【1】

  材料

  豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。

  做法

  1、準(zhǔn)備好調(diào)料包:茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

  2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。

  3、豬蹄入開水鍋燙去腥,趁熱去細(xì)毛。

  4、加入料包,蔥姜煮開水,再把豬蹄放入,水再開時放料酒,開蓋煮15分鐘左右。

  5、加入泡好的黃豆。

  6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。

  7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實,因為豬蹄有些腥味,最好能在煮的過程中散發(fā)掉,這個過程大概煮十五分鐘。

  8、換高壓鍋,氣壓上來后,中大火煮七八分鐘右右,氣散后不著急打開,燜十分鐘左右即可開蓋,再開大火收收汁。

  黃豆燉豬蹄的做法【2】

  材料

  豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精

  做法

  步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

  步驟2:鍋內(nèi)下油,待油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。

  步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣。

  步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦!

  步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。

  黃豆燉豬蹄的做法【3】

  材料

  豬蹄,花生,黃豆,生抽,老抽,蔥,姜,冰糖,料酒

  做法

  1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K,洗干凈,放入熱水,加入料酒、姜片,煮3~5分鐘。

  2、撈出豬蹄,加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。

  3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2~3小時即可。

  黃豆燉豬蹄的做法【4】

  材料

  主料:豬肘750克,

  輔料:大豆100克,油菜心150克,

  調(diào)料:料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克

  做法

  1.將豬蹄膀去毛洗凈,用刀在蹄膀內(nèi)側(cè)軟檔處順長切開;

  2.入沸水鍋中煮5分鐘,撈出備用;

  3.黃豆泡發(fā)洗凈備用;

  4.大蔥洗凈切段;

  5.姜洗凈切片備用;

  6.將蹄膀放入鍋人,加入黃豆、姜片、料酒,旺火燒開;

  7.撇去浮沫,改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚,加入鹽、味精,調(diào)好味出鍋

  8.將青菜心放入油鍋中炒熟,圍在蹄膀周邊即可食用。

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