蛋糕的烘焙教程圖解
蛋糕的烘焙教程是教大家學(xué)習(xí)怎樣做生日蛋糕得哦,大家好好學(xué)習(xí)吧,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕的烘焙教程圖解步驟,希望可以幫助大家!
蛋糕的烘焙教程材料:
主料:普通面粉 (克) 、玉米淀粉 (克)、 雞蛋(小個(gè)) (個(gè))、 糖 (克) 、糖粉 (克) 、泡打粉 (克(可不放)或者蛋清一個(gè)) 白醋或者檸檬汁 (一兩滴) 鹽 (克)
輔料:雀巢淡奶油 (克) 、草莓 (個(gè)) 、去皮去籽木瓜 (三分之一個(gè)) 、奇異果 (一個(gè)) 、巧克力針或者朱古力針 (克)
蛋糕的烘焙教程步驟:
1. 蛋黃加入糖和植物油。
2. 用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻。
3. 然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
4. 蛋清和糖粉用來(lái)打發(fā)蛋白。
5. 蛋白打成有少許泡沫時(shí)候加入醋幾滴,在加入三分之一糖粉打發(fā)。
6. 等打到發(fā)白有點(diǎn)稠了加入第二個(gè)三分之一糖粉打發(fā)。
7. 等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可。
8. 然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
9. 翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊。
10. 翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進(jìn)行最后的翻拌均勻即可。
。。。。。。。。。。(更多步驟看下面圖解)
蛋糕的烘焙教程效果圖:
蛋糕的烘焙教程圖解:
戚風(fēng)蛋糕食材。
蛋黃加入糖和植物油。
用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻。
然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
蛋清和糖粉用來(lái)打發(fā)蛋白。
蛋白打成有少許泡沫時(shí)候加入醋幾滴,在加入三分之一糖粉打發(fā)。
等打到發(fā)白有點(diǎn)稠了加入第二個(gè)三分之一糖粉打發(fā)。
等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可。
然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊。
翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進(jìn)行最后的翻拌均勻即可。
把蛋糕模放入一個(gè)錫紙墊,這樣脫模容易,很容易清洗,然后把蛋糕糊倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模子。
然后震幾下去掉大泡沫,烤箱在翻拌第一次的時(shí)候160度預(yù)熱,然后放入預(yù)熱好的烤箱中層烤30分鐘,在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘,中間半 小時(shí)可以看看,顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過(guò)重。戚風(fēng)蛋糕做好了,上面形狀不是很好,沒(méi)有抹平有點(diǎn)紋。
下面墊上烤網(wǎng)或者錫紙,做好的蛋糕倒過(guò)來(lái),涼了在脫模。
8寸戚風(fēng)蛋糕坯子一個(gè)
戚風(fēng)蛋糕水果配料和工具。
首先把蛋糕片成三片。
在處理水果,把橙子和奇異果切成薄片,草莓一切兩半,木瓜切成小丁。
然后打發(fā)奶油,奶油室溫緩一下加入30克克糖粉,沒(méi)有可以用棉糖,我是自己用砂糖打的,然后用打蛋器低速打發(fā)成稠狀態(tài)。
然后在加入30克糖粉打發(fā)成很稠的樣子。
加入最后的20克糖粉高速攪打成硬性發(fā)泡即可。
然后取一片戚風(fēng)蛋糕片,在上面用長(zhǎng)刀抹上一層奶油。
然后在上面均勻撒上一層木瓜丁。
在上面在用刀抹上一層奶油,撒上木瓜丁,在抹上一層奶油,用刀把周邊也抹上一層奶油,在加上一層木瓜丁,在上面在抹上奶油抹平。
然后用刀把周邊都抹上奶油,我抹點(diǎn)的不是很好,湊合吧。
把裱花嘴裝在裱花袋子里,去掉一部分,裝入奶油。
首先把蛋糕傾斜45度角,把邊上撒上一層巧克力針,然后在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油,在用奶油分割成均勻的六等分,在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓,中間放一個(gè)整個(gè)的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。