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西湖龍井的介紹

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  西湖龍井是我國茶葉品種中的一種,西湖龍井是什么樣的一個品種呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的西湖龍井的介紹,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  西湖龍井

  龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯,用80度左右的開水沖進杯中,只見朵朵茶芽裊裊浮起,旗槍交相輝映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇,實乃茶之神品。

  西湖龍井的發(fā)展史

  西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當時著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋,聞于元,揚于明,盛于清。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時期。

  明代,西湖龍井茶開始嶄露頭角,名聲逐漸遠播,開始走出寺院,為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載:“杭郡諸茶,總不及龍井之產(chǎn),而雨前細芽,取其一旗一槍,尤為珍品,所產(chǎn)不多,宜其矜貴也。”明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井,其地產(chǎn)茶,為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異。”此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中,都有西湖龍井茶。

  如果說在明代西湖龍井茶還介于諸名茶之間的話,到了清代,西湖龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龍井,江南之芥片,閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次來到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此,西湖龍井茶馳名中外,問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱:“各省所產(chǎn)之綠茶,鮮有作深碧色者,唯吾杭之龍井,色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓,唯杭之龍井扁且直。”民國期間,著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

  新中國成立后,國家積極扶持西湖龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下,改舊式柴鍋為電鍋,選育新的西湖龍井茶優(yōu)良品種,推廣先進栽培采制技術(shù),建立西湖龍井茶分級質(zhì)量標準,使西湖龍井茶生產(chǎn)走上了科學規(guī)范的發(fā)展道路。

  從西湖龍井茶的歷史演變看,西湖龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大,一則是西湖龍井茶品質(zhì)好,二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值,也是一種文化藝術(shù)的價值,里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。

  西湖龍井之最

  西湖龍井茶除了分為明前新茶和雨前新茶之外,按照茶樹的品種還分為龍井43和群體種。那么西湖龍井什么時候的最好呢?

  明前新茶和雨前新茶哪個好

  明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時間造成的。明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶數(shù)量稀少,茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀,但是雨前茶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。所以,您如果要是送禮,就買明前新茶;如果只是留著自己品嘗,雨前茶可能會更加經(jīng)濟實惠。

  龍井43和群體種哪個好?

  群體種產(chǎn)量少而且每年上市的時間較晚,所以農(nóng)科院才從群體中茶樹上通過嫁接技術(shù)培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早,但是龍井43的品質(zhì)遠遠比不上群體種。因為龍井43在嫁接培育之后只保留了老茶樹的部分優(yōu)良品質(zhì)。所以群體種比龍井43好,群體種每年的上市時間大概是在3月底4月初,在這個之前上市的西湖龍井一般都是群體種。

  西湖龍井新茶存放半個月之后才最好

  “茶葉越新鮮越好”,這是一個悖論。因為新鮮的茶葉中酚類物質(zhì)、醛類物質(zhì)、醇類物質(zhì)還沒有被完全氧化,長期飲用新茶,會導致腹瀉等不適癥狀。新茶最好存放半個月,讓這些物質(zhì)可以進行充分的氧化,所以存放半個月的新茶最好。

  買回家的茶葉最好可以在半年內(nèi)喝完,因為這段時間的西湖龍井茶的品質(zhì)最好,超過半年茶葉的味道就會變淡,其內(nèi)含物也跟著慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因為保存不當而發(fā)霉變質(zhì),就不能飲用了。

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