川寧大吉嶺紅茶怎么泡
相信很多的人都有喝過(guò)川寧大吉嶺紅茶，所以大部分的人都會(huì)想知道川寧大吉嶺紅茶是如何沖泡的。下面為您精心推薦了川寧大吉嶺紅茶的泡法，希望對(duì)您有所幫助。
川寧大吉嶺紅茶的泡法
1溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)?，冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開(kāi)水不要用鐵制的水壺。
2倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開(kāi)心無(wú)法沖出好味道。
4蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開(kāi)，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。
另外，紅茶的調(diào)味料也有許多：檸檬，牛奶，蜂蜜，方糖?？梢哉{(diào)出各種不同的風(fēng)味。
紅茶的沖泡方法
沖泡紅茶時(shí)，可選用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具選擇時(shí)，要根據(jù)茶葉的量來(lái)定，不宜過(guò)大。在未沖泡紅茶時(shí)，要先將茶具用溫水沖泡，這道工序也稱(chēng)暖壺，是為了能夠更容易的釋放茶的香氣。
茶葉投放時(shí)，要有標(biāo)準(zhǔn)，一般350毫升水，放入紅茶十二克左右。過(guò)多或過(guò)少，都會(huì)影響品飲時(shí)的口感。優(yōu)質(zhì)的紅茶一般可沖泡三至四次，而低檔一些的紅茶，只能沖泡一至二次。
沖泡紅茶時(shí)，應(yīng)該用攝氏90度的水比較合適，溫度過(guò)低會(huì)使茶葉無(wú)法泡開(kāi)，過(guò)高則會(huì)使泡出的茶湯有澀味。
沖泡紅茶的時(shí)間，一般在三分鐘左右為宜，過(guò)長(zhǎng)的沖泡，會(huì)使茶湯有澀味。
當(dāng)用九十度的水沖入茶壺后，不要蓋上壺蓋，紅茶不適合悶泡，悶泡的茶湯會(huì)有澀味。
沖泡好紅茶后，要用專(zhuān)業(yè)的濾網(wǎng)濾出茶汁，這樣才能使茶湯清澈。
將紅茶倒入茶壺——泡好的紅茶通過(guò)過(guò)濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最后一滴。最后一滴紅茶是精華所在。
紅茶的沖泡注意事項(xiàng)
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。用蓋碗沖泡紅茶時(shí)，投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
水溫的掌控
通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。
悶泡時(shí)間
據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%;第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來(lái)。
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