蒲公英的功效與作用及食用方法有哪些
蒲公英的功效與作用及食用方法有哪些
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，那么，蒲公英的功效與作用及食用方法有哪些？下面小編整理了蒲公英的食用方法大全，一起來了解下吧。
蒲公英的功效與作用
1、對于利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
2、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導下還是不要擅自使用為佳
3、花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者。
4、性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
5、清熱解毒，可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
6、消癰散結，治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
蒲公英的藥用價值
藥用價值一
蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁，為菊科蒲公英屬多年生草本植物蒲公英的帶根全草。全國大部分地區(qū)有分布。為常用中藥材，其營養(yǎng)成分極為豐富。蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。
藥用價值二
從蒲公英干料中提取的黃酮類物質，具有治療癰腫疔毒、治療肺癰咳痰、治療濕熱黃疸、可治療小便淋瀝澀痛、治療乳癰等作用，可作保健品及食品原料。
藥用價值三
蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕,不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者
藥用價值四
中醫(yī)認為，本品味甘苦性寒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、消癰散結之功效?，F(xiàn)代藥理研究證明，此藥花含葉黃呋喃素、維生素B2，根含多種三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖，此外，尚含果膠、膽堿等。藥理實驗發(fā)現(xiàn)蒲公英煎劑對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，對致病性皮膚真菌也有抑制作用。水浸劑有相當強的利膽作用。另外，還有抗肺癌之作用。
蒲公英的食用療效
1、高鈣
新鮮蒲公英富含易于被人體吸收的鈣質?？茖W實驗證實，一小把新鮮的蒲公英含有103mg可被人體吸收的鈣質，這個量相對于人體每日推薦攝入鈣量的10%，打個比方，這個杭蓋量要多與甘藍。在酸奶里加兩到三小把的蒲公英再切一些新鮮水果比如橙子、獼猴桃、無花果、木瓜等，這一杯水果沙拉的含鈣量比任何乳制品都要高很多。
2、高鐵
蒲公英具有很高的鐵含量，一小把新鮮蒲公英大約含有1.7毫克可被人體完全吸收的鐵，人體每天大概需要的補鐵量是15mg，所以，多吃幾把蒲公英，可以有效預防缺鐵性貧血。蒲公英蔬菜含有豐富的礦物質，除了鈣和鐵，還是很好的銅，錳，磷，鉀吸收來源。
3、低熱量
和所有的綠葉蔬菜一樣，蒲公英的熱量極低。一杯切碎的蒲公英只有25卡的熱量，科學研究證實同等量的蔬菜里，蒲公英的熱量是最低的，這也是國外很多減肥者喜歡在正餐里加入蒲公英的原因。不但可以增加飽腹感，還可以提供更多的營養(yǎng)，一舉兩得。
4、排毒清腸抗氧化
蒲公英其實也是一種利尿劑，有助于腎臟清除廢物，阻止過多鹽分的吸收，幫助身體排出過量的水減少水腫。近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英含有的一種蒲公英堿可以幫助肝臟排除毒素，恢復身體水和電解質平衡。蒲公英含有豐富的抗氧化劑，可以有效防止自由基對細胞和DNA損傷，減緩細胞老化過程，市面上好多化妝品都宣傳加入蒲公英精華，就是應用蒲公英抗氧化能力強的特點。
5、高蛋白
同等量的蒲公英，每份含有的蛋白質比菠菜要多好幾倍。一把蒲公英可以補充人體每天需要攝入14%的蛋白質，而且蒲公英含有人體所需的全部種類必需氨基酸。
蒲公英的食用方法
蒲公英炒雞蛋
食材
蒲公英葉200g、雞蛋100g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、枸杞子適量、雞精適量。
步驟
1.蒲公英清理干凈待用。
2.蒲公英切碎。
3.雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻待用。
4.蔥蒜切好待用。
5.上油鍋，下蔥蒜。
6.下蒲公英翻炒。
7.放入雞精、鹽翻炒。炒出味后再倒入雞蛋液翻炒。
8.放入兌好料的雞蛋液快速翻炒出鍋上桌即可。
蒲公英豬肝湯
食材
豬肝50g、蒲公英50g、鹽適量、生粉適量、生抽適量、芝麻油適量。
步驟
1.豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。
2.再用生粉腌片刻然后調入少許生抽、芝麻油待用。
3.鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸。
4.水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽。
5.放入腌好的豬肝。
6.大火煮沸水開即可熄火。
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