肯德基的選址方法
隨著全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來,越來越多的跨國企業(yè),走出國門,進(jìn)入地球的另一端或另一大洲發(fā)展。與全球化對應(yīng)的就是本土化,他們就像一對孿生兄弟,是不能分離的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的肯德基的選址方法,希望你們喜歡。
肯德基的選址方法
肯德基每開設(shè)一家分店之前,必然會對選定的地址進(jìn)行嚴(yán)格的考察,而且肯德基有一套自己的考察方法。
首先,肯德基要求選擇的商圈成熟和穩(wěn)定。對于目前還沒有成熟的商圈——即使幾年后有很大的發(fā)展前景,肯德基一般也會不予考慮。
在確定成熟的商圈之后,肯德基將進(jìn)行詳細(xì)的測試,爭取把店開在最聚客的地方或其附近位置??系禄鶎⒃谟?jì)劃開店地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過的人流,測算時(shí)間單位內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。除了該位置所在人行道的人流外,還要測馬路中間和馬路對面的人流量。同時(shí),還必須考慮人流會不會被競爭對手截住。
此外,聚客點(diǎn)的選擇也會影響商圈的選擇。有沒有主要聚客點(diǎn)是商圈成熟度的重要標(biāo)志,有的商圈雖然居民非常多,人口素質(zhì)也很高,但不一定就有主要聚客點(diǎn)。在這種情況下,并不適合先開店,等這個(gè)社區(qū)比較成熟了,知道其中某個(gè)地方確實(shí)是主要聚客點(diǎn)才適合開店。
肯德基的選址標(biāo)準(zhǔn)
1、因?yàn)辂湲?dāng)勞和肯德基在選擇開店地址上非常慎重,通常都會對當(dāng)?shù)匾约伴_店區(qū)域進(jìn)行調(diào)查,基本上他們都會選擇在人口密集、具有消費(fèi)潛力、優(yōu)勢地段和年輕人聚集的地方開店,所以從選址上他們是有共同性的。
2、其次做餐飲基本上都比較喜歡集中,因?yàn)楹芏喑鞘卸加胁惋嬕粭l街,這和餐飲行業(yè)自身消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。
3、基本上喜歡吃快餐的人,如果看到肯德基人滿了,就會選擇麥當(dāng)勞,兩家店離的近,也容易獲得目標(biāo)群的認(rèn)可。
麥當(dāng)勞和肯德基的選址經(jīng)
業(yè)內(nèi)曾經(jīng)流傳這樣一種“傍大款”的說法:“選鋪跟著麥當(dāng)勞、肯德基走,肯定沒錯(cuò)!”似乎無論麥當(dāng)勞和肯德基把店開在哪里,哪里就是黃金市口的象征, 們甚至可以經(jīng)??吹禁湲?dāng)勞和肯德基把店開在一些看起來并不特別惹眼的地方,而其門庭若市的狀況又讓人不得不佩服其選址的精明。
麥當(dāng)勞的選址“心經(jīng)”
麥當(dāng)勞在 國的發(fā)展步伐無疑是飛速的,而如今也幾乎沒有孩子不知道麥當(dāng)勞叔叔。有人說,這是麥當(dāng)勞的本土化策略帶來的結(jié)果。確實(shí)有這方面的原因,麥當(dāng)勞會根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆m當(dāng)調(diào)整自己的配方,但只是一小部分,不管到哪里,它都把漢堡包作為自己的特色。但本土化只是他成功的一個(gè)方面,麥當(dāng)勞最成功的地方在于選址,它只選擇在適合漢堡包生存的地方開店,所以它的每個(gè)店都非常成功。
“應(yīng)該說,正因?yàn)辂湲?dāng)勞的選址堅(jiān)持通過對市場的全面資訊和對位置的評估標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,才能夠使開設(shè)的餐廳,無論是現(xiàn)在還是在將來,都能健康穩(wěn)定地成長和發(fā)展。”麥當(dāng)勞的工作人員表示。
以先標(biāo)準(zhǔn)后本土的思想建立的麥當(dāng)勞,首先尋找適合自己定位的目標(biāo)市場作為店址,再根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r適當(dāng)調(diào)整。他們不惜重金、不怕浪費(fèi)更多的時(shí)間在選址上。但他們一般不會花巨資去開發(fā)新的市場,而是去尋找適合自己的市場;不會認(rèn)為哪里都有其發(fā)展的空間,而是選擇盡可能實(shí)現(xiàn)完全拷貝母店的店址。用一個(gè)形象的比喻來說,他們不會給每個(gè)人量體裁衣,他們需要做的只是尋找能夠穿上他們衣服的人。
連鎖企業(yè)發(fā)展的標(biāo)志就是規(guī)模擴(kuò)張,它的前提是總部統(tǒng)一控制發(fā)揮整體優(yōu)勢,而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的第一步就是通過選擇合適的店址,進(jìn)行最大限度的拷貝,使分店更加標(biāo)準(zhǔn)化,使總部經(jīng)營管理更加簡單化。麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營發(fā)展成功的三個(gè)首選條件是“選址、選址、選址”,他們就是要選擇目標(biāo)市場以加快連鎖經(jīng)營度的步伐。
據(jù)了解,麥當(dāng)勞的選址主要分為如下步驟:
首先,市場調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機(jī)會及成長空間。
其次,對不同商圈中的物業(yè)進(jìn)行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等,以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價(jià)格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進(jìn)行營業(yè)額預(yù)估和財(cái)務(wù)分析,最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。
最后,商鋪的投資是一個(gè)既有風(fēng)險(xiǎn)、又能夠帶來較高回報(bào)的決策,所以還要更多地關(guān)注市場定位和價(jià)格水平,既考慮投資回報(bào)的水平,也注重中長期的穩(wěn)定收入,這樣才能較好地控制風(fēng)險(xiǎn),達(dá)到投資收益的目的。
肯德基的選址秘訣
地點(diǎn)是飯店經(jīng)營的首要因素,餐飲連鎖經(jīng)營也是如此。連鎖店的正確選址,不僅是其成功的先決條件,也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。因此,肯德基對快餐店選址是非常重視的,選址決策一般是兩級審批制,通過兩個(gè)委員會的同意,一個(gè)是地方公司,另一個(gè)是總部。其選址成功率幾乎是百分之百,是肯德基的核心競爭力之一。
肯德基的選址步驟
一、商圈的劃分與選擇
1、劃分商圈??系禄?jì)劃進(jìn)入某城市,就先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料。有些資料是免費(fèi)的,有些資料需要花錢去買。把資料買齊了,就開始規(guī)劃商圈。
商圈規(guī)劃采取的是記分的方法,例如,這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場,商場營業(yè)額在1000萬元算一分,5000萬元算5分,有一條公交線路加多少分,有一條地鐵線路加多少分。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來的一個(gè)較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。通過打分把商圈分成好幾大類,以北京為例,有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(diǎn)(目標(biāo))消費(fèi)型、還有社區(qū)型、旅游型等等。
2、選擇商圈。即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開店,主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上,一方面要考慮餐館自身的市場定位,另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同??系禄c麥當(dāng)勞市場定位相似,顧客群基本上重合,所以在商圈選擇方面也是一樣的。可以看到,有些地方同一條街的兩邊,一邊是麥當(dāng)勞另一邊是肯德基。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開,在什么地方設(shè)立地址,將來這里有可能成為成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入,例如說這家店3年以后效益會多好,對現(xiàn)今沒有幫助,這3年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費(fèi)好幾百萬元,當(dāng)然不冒這種險(xiǎn),一定是比較穩(wěn)健的原則,保證開一家成功一家。
二、聚客點(diǎn)的測算與選擇
1、要確定這個(gè)商圈內(nèi),最主要的聚客點(diǎn)在哪。例如,上海的淮海路是很成熟的商圈,但不可能淮海路上任何位置都是聚客點(diǎn),肯定有最主要的聚集客人的位置??系禄_店的原則是:努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣,這跟人流動線(人流活動的線路)有關(guān),可能有人走到這,該拐彎,則這個(gè)地方就是客人到不了的地方,差不了幾步路,但生意差很多,這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。人流動線是怎么樣的,在這個(gè)區(qū)域里,人從地鐵出來后是往哪個(gè)方向走等等,這些都派人去掐表,去測量,有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。
2、選址時(shí)一定要考慮人流的主要流動線會不會被競爭對手截住。例如某個(gè)社區(qū)的馬路邊有一家肯德基店,客流主要自動向西走。如果往西一百米,競爭者再開一家西式快餐店就不妥當(dāng)了,因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過來的,再在西邊開,大量客流就被肯德基截住,效益就不會好。
麥當(dāng)勞和肯德基的選址要訣,其實(shí)對 們的個(gè)人投資者來說也有不少的借鑒意義。雖然 們不可能像他們一樣做那么多繁雜的測算,但其許多有益的思路還是值得 們學(xué)習(xí)的,能夠讓 們自己經(jīng)營商鋪選址時(shí)把握得更加準(zhǔn)確。
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1.肯德基和麥當(dāng)勞的選址標(biāo)準(zhǔn)
5.店鋪選址原則