酸奶機(jī)做納豆的方法
大家知道酸奶機(jī)做納豆的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于酸奶機(jī)做納豆的方法,一起來(lái)了解一下吧。
酸奶機(jī)做納豆的方法:
材料
原料:黃豆1.5杯(越小粒越好),買(mǎi)來(lái)的日本納豆一小盒(用來(lái)提供菌種)
工具:酸奶機(jī),高壓鍋
做法
1.黃豆浸水過(guò)夜,略清洗后瀝出。
2.發(fā)好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮,上汽后煮15分鐘左右。需要煮到豆子綿軟,用勺子能壓爛那種程度。
3.煮好的豆子冷卻到不燙手,從煮豆子的水中瀝出,盡量把多余的水瀝干,放入買(mǎi)來(lái)的日本納豆混勻。
4.放入酸奶機(jī)容器,按酸奶機(jī)的操作程序連續(xù)發(fā)酵24小時(shí)。(我家的酸奶機(jī)是不能自己定時(shí)的,按下開(kāi)關(guān)等24小時(shí)拔電源即可。)
5.24小時(shí)后,豆粒就發(fā)酵成納豆了,豆粒之間有粘粘的絲絲,并有納豆那種特殊的氣味。
6. 把納豆放入干凈玻璃瓶蓋好蓋子,在冰箱里存放24小時(shí)以上再食用。吃的時(shí)候用干凈的勺子把需要的舀出,再蓋好蓋,存放兩個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題。
拓展閱讀:酸奶機(jī)做米酒的方法
酸奶機(jī)做米酒的方法一:
1. 糯米200克。
2. 洗凈,浸泡一夜。
3. 水量和大米平。
4. 放微波爐轉(zhuǎn)7分鐘。
5. 放涼,大概30度左右,手摸在碗外微熱。
6. 所有勺筷用滾水燙過(guò)。
7. 30度涼白水加三克甜酒曲調(diào)勻。(小勺是一克)
8. 己蒸熟糥米放入酸奶機(jī)內(nèi),中間挖個(gè)洞,把調(diào)勻的甜酒曲倒入酸奶機(jī)中。(酸奶機(jī)內(nèi)盒一定要保持無(wú)油無(wú)生水)
9. 酸奶機(jī)包在棉包中。
10. 開(kāi)啟酸奶功能。
11. 這樣包好只用了25小時(shí)就好了。(滿(mǎn)24小時(shí)可以開(kāi)出來(lái)聞聞?dòng)芯葡憔筒畈欢嗪昧?
酸奶機(jī)做米酒的方法二:
1、糯米300g,用純凈水泡12-24小時(shí)。撈出瀝水后,上鍋蒸30分鐘,同時(shí)準(zhǔn)備一盆開(kāi)水,晾涼
2、好的糯米飯,立刻放入涼白開(kāi)中打散,撈出瀝水晾涼。拌入2-3g酒曲(我用的是安琪的)和干桂花
3、小勺舀入容器中,壓實(shí),中間戳個(gè)洞,蓋上蓋,放入酸奶機(jī)中。打開(kāi)電源,36小時(shí)后就成了。入冰箱冷藏保存
酸奶機(jī)做米酒的方法三:
1、首先把糯米淘洗干凈,然后浸泡12小時(shí)左右,最好是晚上7點(diǎn)淘洗好米浸泡放到第二天上午9點(diǎn)。
2、用濕紗布?jí)|在蒸格上,把泡好的米鋪好在蒸格上,開(kāi)中火蒸20分鐘左右(當(dāng)心別把水蒸干了哦)
3、事先要準(zhǔn)備一鍋涼開(kāi)水,蒸好了的米飯立即倒入涼水里清洗一下,這樣做的目的是第一可以把米飯打散,不讓米飯?zhí)?,做出的米酒清澈,第二也順便快速降溫。?dāng)溫度降到用手摸著不燙時(shí)就可以放酒曲了,把酒曲捏散,攪拌均勻,這下就可以盛到酸奶機(jī)的那個(gè)小桶里了,壓實(shí),中間挖個(gè)小洞,蓋好蓋子。
4、把準(zhǔn)備好的糯米放進(jìn)酸奶機(jī)里面發(fā)酵,設(shè)定好發(fā)酵的時(shí)間,等待這米酒好的那一刻。
需要注意的事:
1、制作之前應(yīng)該用滾開(kāi)水燙酸奶機(jī)殺菌。
2、酒曲可以多放一些,以利于減少發(fā)酵時(shí)間。
3、米飯中一定要加涼開(kāi)水,不能加生水。
4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握,感覺(jué)酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。
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