夏季是各種疾病的高發(fā)時期，俗話說，無病三分虛，尤其是抵抗能力比較弱的老年人，稍有不注意，更容易惹上疾病，所以老年人朋友一定要重視夏季的日常保養(yǎng)工作，這其中飲食調養(yǎng)是不可忽視的，下面小編為大家介紹三種最適合老年人夏季食用的蔬菜。

　　夏季老年人養(yǎng)生蔬菜

　　1.瓜類蔬菜

　　瓜類蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，所有的蔬菜含水量都在90%以上，這是飲用水所無法替代的。正好夏季又是瓜類蔬菜上市旺季，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等，老年人夏季不妨多吃吃這些蔬菜。

　　2.涼性蔬菜

　　進入夏季后，暑濕之毒是對人體健康影響最嚴重的因素，所以老年人多吃些如番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。

　　3殺菌蔬菜

　　夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延較快，是腸道疾病等傳染病多發(fā)季節(jié)。老人在這個季節(jié)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用，殺菌類蔬菜具體包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等。

　　夏季健康食譜

　　第一天

　　早餐：脫脂奶1杯、火腿三文治(走牛油)1份

　　午餐：雜菜煨面1碗

　　下午茶：粟米片小食少量

　　晚餐：雜菜薯仔雞肉(肉2兩)

　　飯1碗：水果(晚餐后2小時)1個

　　第二天

　　早餐：麥片1碗、吞拿魚+菜、白飯1碗

　　下午茶：無糖果汁1杯

　　晚餐：鮮蝦帶子面1碗、薄燒牛柳3片、綠茶2杯、水果(晚餐后2小時)1個

　　第三天

　　早餐：火腿蛋三文治1份、低糖豆奶1杯

　　午餐：鹵水雞腿飯(去皮走汁)1碗、油菜(少油)1碗、健怡汽水

　　下午茶：餅干2片

　　晚餐：洋蔥豬扒(肉2兩)、灼菜(少油)1碗、飯1碗、水果(晚餐后2小時)1個