青瓜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜含水分較多，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么你知道青瓜還有哪些功效和作用嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。
青瓜的功效與作用
味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷 。
1.抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用青瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，青瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神：含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜含水分較多，水分高達(dá)90%左右。青瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、尼克酸、抗壞血酸。其中維生素E含量比較高。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、青瓜酶等。
青瓜的食用禁忌
1.青瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2.青瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3.為青瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被青瓜中的分解酶破壞，根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和青瓜一起食用。
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