鯧魚的營養(yǎng)價值及功效
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，大家是可以多多食用的。那么鯧魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯧魚的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
鯧魚的介紹
鯧魚就是平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。
產(chǎn)地大體與比目魚相同，主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。
因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。
鯧魚的作用
鯧魚味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時候，千萬記住不要食用鯧魚籽，會引發(fā)中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚的，不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。
鯧魚的烹飪技巧
一：在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。
二：因?yàn)轹K魚腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚籽
三：鯧魚洗凈后，先用開水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開后，改用小火慢燉，再悶制的過程中，盡量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。
鯧魚的保存
只要凍保存即可。
鯧魚的選購
怎樣來選購鯧魚?
一：一般鯧魚的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。
二：優(yōu)質(zhì)的鯧魚眼球飽滿，角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
三：優(yōu)質(zhì)的鯧魚肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。
四：優(yōu)質(zhì)的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
五：揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚，但是質(zhì)量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。
大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。
鯧魚的營養(yǎng)價值
一：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
二：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
三：平魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。
鯧魚的功效
鯧魚的三大功效
一：防治貧血
平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對貧血，消化不良，筋骨酸痛等很有療效。
二：降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
三：預(yù)防癌癥
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
大家多多食用是有好處的哦。
鯧魚的熱量表
維生素B2(毫克)0.07
蛋白質(zhì)(克)18.5
脂肪(克)7.3
維生素E(毫克)1.26
熱量(大卡)140
維生素A(微克)24
鉀(毫克)328
膽固醇(毫克)77
煙酸(毫克)2.1
銅(毫克)0.14
鈣(毫克)46
磷(毫克)155
鋅(毫克)0.8
碘(微克)7.7
鈉(毫克)62.5
鎂(毫克)39
鐵(毫克)1.1
錳(毫克)0.07
硒(微克)27.21
維生素B1(毫克)0.04
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